水媽咪料理 - 日式豬排丼
描述
今天要來大家分享日式炸豬排丼, 相當成功喔!!
以下的量是煮了5碗, 再請大家斟酌使用
步驟
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先煮洋蔥湯底, 要先煮一鍋湯底起來, 等一下一份一份煮時再舀過來加熱 (1). 水先煮開 (2). 加入醬油及鰹魚粉 (3). 煮開後將洋蔥丟入開始燉煮 原則上, 煮到洋蔥都軟了為止, 煮久一點湯較甜
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炸豬排 在燉湯底時, 就可以在一旁先炸豬排了! 這一次豬排我沒有調味, 後來覺得其實要調味 下次我會記得先用日式醬油醃一下 炸好後, 切成一條一條的, 等等要來煮了!
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舀部分湯汁到另一個小鍋子開始加熱 把青豆丟一小把進去 待湯汁滾後, 將豬排放入 外圍先淋上蛋汁 , 輕輕搖一搖 最後在中間淋上蛋汁, 只要數5秒就可以熄火倒入白飯碗中
小撇步
1. 豬排先醃過會更好吃
2. 洋蔥湯底可以煮久一點, 更有味!
![料理甜甜圈[醬吃最美味週] 日式豬排丼飯](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/91648/9d9811c758ad84a4.jpg)
