彰化控肉

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超下飯的控肉

烹調時間60分鐘

食材

豬五花肉 1
蔥段 2-3
6-8
薑片 5-8
冰糖 2大匙
山渣 5
八角 2
滷包 1
米酒 2大匙
醬油 100cc
辣椒 隨意
  • 1先準備好食材
  • 2五花肉先用滾水燙去血水,後撈起冷水沖過
  • 3加入點香油熱鍋,放入五花肉煎至黃金色
  • 4在加入蔥薑蒜炒香
  • 5在加入2大匙冰糖,及100cc醬油,再加入少許的胡椒粉及五香粉,在加入2大匙的米酒,最後加入水蓋過食材
  • 6煮滾後放入陶瓷鍋,加入辣椒、滷包、八角、山渣,切小火蓋鍋滷40-50分鐘後,再關火續悶20分鐘即可。
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小撇步

加入山渣可去油膩

2016/09/25 發表 1,462 瀏覽

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