彰化控肉
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超下飯的控肉
時間
60
分鐘
食材
豬五花肉
1
蔥段
2-3
蒜
6-8
薑片
5-8
冰糖
2大匙
山渣
5
八角
2
滷包
1
米酒
2大匙
醬油
100cc
辣椒
隨意
-
1先準備好食材 -
2五花肉先用滾水燙去血水，後撈起冷水沖過
-
3加入點香油熱鍋，放入五花肉煎至黃金色
-
4在加入蔥薑蒜炒香
-
5在加入2大匙冰糖，及100cc醬油，再加入少許的胡椒粉及五香粉，在加入2大匙的米酒，最後加入水蓋過食材
-
6煮滾後放入陶瓷鍋，加入辣椒、滷包、八角、山渣，切小火蓋鍋滷40-50分鐘後，再關火續悶20分鐘即可。
小撇步
加入山渣可去油膩