彰化控肉
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1 先準備好食材 -
2 五花肉先用滾水燙去血水，後撈起冷水沖過
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3 加入點香油熱鍋，放入五花肉煎至黃金色
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4 在加入蔥薑蒜炒香
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5 在加入2大匙冰糖，及100cc醬油，再加入少許的胡椒粉及五香粉，在加入2大匙的米酒，最後加入水蓋過食材
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6 煮滾後放入陶瓷鍋，加入辣椒、滷包、八角、山渣，切小火蓋鍋滷40-50分鐘後，再關火續悶20分鐘即可。
小撇步
加入山渣可去油膩
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