可樂滷五花肉 林小妞 67 食譜 377 粉絲 追蹤 37 說讚 一起做 讚 收藏 描述 有這一鍋⋯就不用其他配菜了!好下飯😋 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 1條 蔥 1ㄓ 鳥蛋 1包 油豆腐(傳統市場賣的) 1包 豆乾 3塊 乾香菇 4朵 米酒(量米杯) 1杯 2砂糖 1湯匙 醬油 1杯 可樂(鐵罐) 1瓶 醬油膏 2湯匙 辣椒🌶️ 2根 八角 2個 蒜頭 5瓣 薑 4片 白胡椒粉 適當 1.五花肉切塊狀,然後下鍋乾煎,不用倒油豬肉本身會出油了,煎到金黃色在倒入1匙砂糖拌炒呈現焦糖色,在放入蒜頭及薑片辣椒拌炒出香味。 2.在拿ㄧ個新的滷鍋放入拌炒過的五花肉,放8角、蔥、油豆腐、豆乾、鳥蛋、米酒、香菇可樂ㄧ併倒入鍋中,醬油及醬油膏也倒入ㄧ起滷40~50分後灑適當白胡椒粉即可上桌吃飯囉! 小撇步 煮滾後⋯可以蓋上鍋蓋用悶的也可以。 建議用鑄鐵鍋或悶燒鍋都可以。 我是以鳥蛋有入色⋯判斷有入味。 6,874 瀏覽 2021/06/06 發表