VIP 專屬 奧勒岡鮮蝦櫛瓜煎餅

廚娘邱韻文
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描述

奧勒岡是義大利家庭必備的香草之一,曾在餐廳吃過櫛瓜炒鮮蝦,大廚也有加入奧勒岡提味,以其為靈感,做成早午餐風格的煎餅,營養均衡又美味♪

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

麵糊

步驟

  • 將麵粉、鮮奶、雞蛋、乾燥奧勒岡及鹽巴混合攪拌均勻成麵糊。

    將麵粉、鮮奶、雞蛋、乾燥奧勒岡及鹽巴混合攪拌均勻成麵糊。

  • 將[麵糊]混合均勻後,將櫛瓜切絲與麵糊拌勻。

    麵糊混合均勻後,將櫛瓜切絲與麵糊拌勻。

  • 以中火熱橄欖油,蝦仁和辣椒碎下鍋後將櫛瓜麵糊下鍋,中小火煎至金黃焦香。

    以中火熱橄欖油,蝦仁和辣椒碎下鍋後將櫛瓜麵糊下鍋,中小火煎至金黃焦香。

  • 用15公分的小鐵鍋可以做兩個,或是用大的平底鍋做一個。

    用15公分的小鐵鍋可以做兩個,或是用大的平底鍋做一個。

小撇步

▲ 營養師小叮嚀▲
櫛瓜可以補充到現代人攝取不足的膳食纖維,有促進腸胃道蠕動、預防大腸癌等眾多好處。橄欖油是單元不飽和脂肪酸含量很高的油品,又含有許多多酚類物質,是油品的首選,可以再加入一些胡蘿蔔等等增加類胡蘿蔔素和更多的膳食纖維。

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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