糖霜餅乾&玻璃餅乾

2016/09/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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糖霜餅乾&玻璃餅乾

食材 (5 人份 10 分鐘

(1)餅乾
低筋麵粉 210克
無鋁泡打粉 4克
少許
糖粉 75克
奶油 100克
全蛋 25克
香草莢 1/2支
(2)糖霜
蛋白粉 5克
溫水 18ml
糖粉 75克
(3)玻璃彩繪
硬式糖果 10顆
  • 1 麵粉過篩後將食材(1)打成麵團。 (固態奶油有/無鹽皆可)
  • 2 成團靜置10分鐘後橄平至厚度0.3~0.5cm,用模型壓圖案。
  • 3 放入預熱過的烤箱烤200度 7分鍾 (需視情況調整時間避免烤焦)
  • 4 將食材(2)攪拌至糊狀(較稀)供繪圖時的大面積上色使用; 取其中的2/3 再加20g 糖霜(較黏稠) 供繪圖時的線條部份使用。
  • 5 將黏稠度不同的糖霜放入袋子,袋子剪一個小洞 (建議用專用的繪製容器) 就可以開始在餅乾上做畫囉! 也可以適當加入其他顏色色素繪製,這邊為了健康只用原色繪製。
  • 6 將食材(3) 裝入塑膠袋中打碎,放入已挖洞的餅乾中再放進烤箱烤。糖果會在烤的過程溶化與餅乾合為一體。
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小撇步

家中的小烤箱就可以製作,大約烤5分鍾就要視情況增加烤的時間,避免烤焦。

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