玻璃餅乾
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1 前三個材料混合到滑順狀態。 -
2 篩入低筋麵粉跟鹽用刮刀拌成麵團，裝在塑膠袋裏放入冰箱冷藏15分鐘。
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3 硬糖果放入袋子裏，隔著一塊布用桿麵棍敲一敲。隔著布敲袋子還是會破的，只是沒破太大。
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4 我敲了三種顏色。
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5 桿成麵皮。利用麻將的二根板子，桿麵棍放在板子跟麵皮上面，可以很順利的桿出一樣厚度的餅皮，而且這個厚度最剛好，感謝網友的無私分享🙏
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6 用餅乾模具壓出喜歡的形狀，直接先把壓好的餅皮拿到烤盤上。
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7 然後拿再小一點的模在烤盤上壓空心，烤箱160度烤8分鐘，約烤8分熟。
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8 硬糖果敲碎後填入烤8分熟的餅乾空心中，與餅乾等高或是稍高。太多糖液會溢出來，太少會有空心。
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9 烤箱再以160度續烤4分鐘。
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10 中間呈現像玻璃透明的樣子🤗，有興趣的朋友可以在糖液還沒乾之前放上彩糖，不過糖液乾得速度非常快，其他的我更本來不及裝飾。
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11 放涼後要非常小心翼翼的慢慢把烘焙布拉起來再把餅乾拿起來，別像我太用力拉烘焙布，餅乾就粉身碎骨給我看😤
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12 🤗這是第二批烤的，有把握時間灑上彩糖。
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13 這種用糖果做的餅乾放涼後，最好是一個一個用袋子分別裝起來，烘焙材料店都有在賣。我有直接放在密封盒子裏的經驗，結果餅乾跟餅乾就黏在一起了😬
小撇步
💡烤的過程中糖液會起泡是正常的，冷卻後表面就會平整。
💡烤盤ㄧ定要鋪烤盤紙或是烘焙布，這樣餅乾才拿得下來。
💡續烤時糖果只要有融化就👌，烤過頭會烤焦，顏色會變焦黃。
💡要用硬糖果，軟糖不適🈴️。
💡喜歡多點變化的可以在剛出爐時灑上彩糖。
💡我家的烤箱烤溫偏高，烤的時間請自己視餅乾狀況。
💡硬糖果盡量選淡色系的的，做出來的較漂亮。
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