稻荷海苔壽司卷

Name: 稻荷海苔壽司卷 by 蜜塔木拉
Total time: 45 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 豆皮 分組1; 醋飯 分組2; [分組1] 豆皮（稻荷壽司用） 4張; 其他 分組3; [分組1] 醬油 1.5大匙; [分組2] 熱白飯 1碗; [分組1] 砂糖 2大匙; [分組2] 醋 2大匙; [分組3] 帶味海苔片 4張; [分組1] 水 3分之2杯; [分組2] 砂糖 2大匙; [分組1] 味醂 2大匙; [分組2] 塩 0.5小匙

蜜塔木拉

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稻荷壽司變化吃法，將豆皮、海苔、醋飯像蛋糕卷一樣疊卷起來，充滿層次感的豆皮海苔風味壽司，是老少皆愛的好味道。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豆皮

分組1

醋飯

分組2

其他

分組3

分組1

4張

1.5大匙

2大匙

3分之2杯

2大匙

分組2

1碗

2大匙

2大匙

0.5小匙

分組3

帶味海苔片

4張

1
使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。
2
豆皮買來，用筷子先在表面上下滾動（這樣會比較容易打開），然後用滾水川燙10秒鐘撈起，待涼之後，把油水輕擠出來，這樣可以去除雜油味。豆皮涼之後，先把開口部分打開再放入鍋中煮，這樣煮過之後就不容易結合。
3
4片對等切為8等分。鍋中放入調味料，開火待砂糖融化後，再放入豆皮。 PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜，所以如果不想吃太甜的朋友，請自行調整。
4
上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙，然後小火兩面各煮約5分鐘。
5
醬汁稍為收乾後，關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。醋飯製作：把炊好的白飯放入大碗中，趁熱放入調味料，馬上切翻拌一拌，一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉，然後用一張溼布蓋好備用。
6
把醬汁用手擠出來之後，二張一組，豆皮兩邊切開一點打開之後平舖，三分之一處重疊。
7
手上沾點油，取少許的醋飯平舖在豆皮上，上面留約2公分不要舖飯，這樣捲起來飯就不會跑出來。
8
將海苔剪成等同的大小，放在醋飯上，用手輕輕壓一壓。
9
從下方往上捲，捲好之後用保鮮膜包好。放置約10分鐘之後，讓味道和材料穩定之後，就可以切半。
10
合三種美味的壽司卷。
11
放入便當中就是美味的壽司定食。
12
中午等不及要享用! 主菜兼主食：稻荷豆皮海苔壽司卷副菜：蔓越梅白芝蔴生菜沙拉（豆皮旁）玉子燒牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳水果：蘋果和蕃茄