稻荷海苔壽司卷

蜜塔木拉
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描述

稻荷壽司變化吃法,將豆皮、海苔、醋飯像蛋糕卷一樣疊卷起來,充滿層次感的豆皮海苔風味壽司,是老少皆愛的好味道。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1
分組2
分組3

  • 使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。

    使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。

  • 豆皮買來,用筷子先在表面上下滾動(這樣會比較容易打開),然後用滾水川燙10秒鐘撈起,待涼之後,把油水輕擠出來,這樣可以去除雜油味。
豆皮涼之後,先把開口部分打開再放入鍋中煮,這樣煮過之後就不容易結合。

    豆皮買來,用筷子先在表面上下滾動(這樣會比較容易打開),然後用滾水川燙10秒鐘撈起,待涼之後,把油水輕擠出來,這樣可以去除雜油味。 豆皮涼之後,先把開口部分打開再放入鍋中煮,這樣煮過之後就不容易結合。

  • 4片對等切為8等分。鍋中放入調味料,開火待砂糖融化後,再放入豆皮。
PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜,所以如果不想吃太甜的朋友,請自行調整。

    4片對等切為8等分。鍋中放入調味料,開火待砂糖融化後,再放入豆皮。 PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜,所以如果不想吃太甜的朋友,請自行調整。

  • 上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙,然後小火兩面各煮約5分鐘。

    上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙,然後小火兩面各煮約5分鐘。

  • 醬汁稍為收乾後,關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。
醋飯製作:
把炊好的白飯放入大碗中,趁熱放入調味料,馬上切翻拌一拌,一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉,然後用一張溼布蓋好備用。

    醬汁稍為收乾後,關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。 醋飯製作: 把炊好的白飯放入大碗中,趁熱放入調味料,馬上切翻拌一拌,一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉,然後用一張溼布蓋好備用。

  • 把醬汁用手擠出來之後,二張一組,豆皮兩邊切開一點打開之後平舖,三分之一處重疊。

    把醬汁用手擠出來之後,二張一組,豆皮兩邊切開一點打開之後平舖,三分之一處重疊。

  • 手上沾點油,取少許的醋飯平舖在豆皮上,上面留約2公分不要舖飯,這樣捲起來飯就不會跑出來。

    手上沾點油,取少許的醋飯平舖在豆皮上,上面留約2公分不要舖飯,這樣捲起來飯就不會跑出來。

  • 將海苔剪成等同的大小,放在醋飯上,用手輕輕壓一壓。

    將海苔剪成等同的大小,放在醋飯上,用手輕輕壓一壓。

  • 從下方往上捲,捲好之後用保鮮膜包好。
放置約10分鐘之後,讓味道和材料穩定之後,就可以切半。

    從下方往上捲,捲好之後用保鮮膜包好。 放置約10分鐘之後,讓味道和材料穩定之後,就可以切半。

  • 合三種美味的壽司卷。

    合三種美味的壽司卷。

  • 放入便當中就是美味的壽司定食。

    放入便當中就是美味的壽司定食。

  • 中午等不及要享用! 
主菜兼主食:稻荷豆皮海苔壽司卷
副菜:
蔓越梅白芝蔴生菜沙拉(豆皮旁)
玉子燒
牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳
水果:
蘋果和蕃茄

    中午等不及要享用! 主菜兼主食:稻荷豆皮海苔壽司卷 副菜: 蔓越梅白芝蔴生菜沙拉(豆皮旁) 玉子燒 牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳 水果: 蘋果和蕃茄

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蜜塔木拉 416 食譜 7,004 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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