稻荷海苔壽司卷

蜜塔木拉

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稻荷壽司變化吃法，將豆皮、海苔、醋飯像蛋糕卷一樣疊卷起來，充滿層次感的豆皮海苔風味壽司，是老少皆愛的好味道。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豆皮

分組1

醋飯

分組2

其他

分組3

分組1

豆皮（稻荷壽司用）

4張

醬油

1.5大匙

砂糖

2大匙

水

3分之2杯

味醂

2大匙

分組2

熱白飯

1碗

醋

2大匙

砂糖

2大匙

塩

0.5小匙

分組3

帶味海苔片

4張

1
使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。
2
豆皮買來，用筷子先在表面上下滾動（這樣會比較容易打開），然後用滾水川燙10秒鐘撈起，待涼之後，把油水輕擠出來，這樣可以去除雜油味。豆皮涼之後，先把開口部分打開再放入鍋中煮，這樣煮過之後就不容易結合。
3
4片對等切為8等分。鍋中放入調味料，開火待砂糖融化後，再放入豆皮。 PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜，所以如果不想吃太甜的朋友，請自行調整。
4
上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙，然後小火兩面各煮約5分鐘。
5
醬汁稍為收乾後，關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。醋飯製作：把炊好的白飯放入大碗中，趁熱放入調味料，馬上切翻拌一拌，一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉，然後用一張溼布蓋好備用。