稻荷海苔壽司卷

1 使用稻荷壽司用的豆皮。日系超市應有販賣。

2 豆皮買來，用筷子先在表面上下滾動（這樣會比較容易打開），然後用滾水川燙10秒鐘撈起，待涼之後，把油水輕擠出來，這樣可以去除雜油味。 豆皮涼之後，先把開口部分打開再放入鍋中煮，這樣煮過之後就不容易結合。

3 4片對等切為8等分。鍋中放入調味料，開火待砂糖融化後，再放入豆皮。 PS: 日式豆皮和壽司口味偏甜，所以如果不想吃太甜的朋友，請自行調整。

4 上面放一張有洞的烘焙紙或鋁箔紙，然後小火兩面各煮約5分鐘。

5 醬汁稍為收乾後，關火放涼。多餘的豆皮可以冷涷起來慢慢享用。 醋飯製作： 把炊好的白飯放入大碗中，趁熱放入調味料，馬上切翻拌一拌，一邊拌一邊將飯的水氣蒸散掉，然後用一張溼布蓋好備用。

6 把醬汁用手擠出來之後，二張一組，豆皮兩邊切開一點打開之後平舖，三分之一處重疊。

7 手上沾點油，取少許的醋飯平舖在豆皮上，上面留約2公分不要舖飯，這樣捲起來飯就不會跑出來。

8 將海苔剪成等同的大小，放在醋飯上，用手輕輕壓一壓。

9 從下方往上捲，捲好之後用保鮮膜包好。 放置約10分鐘之後，讓味道和材料穩定之後，就可以切半。

10 合三種美味的壽司卷。

11 放入便當中就是美味的壽司定食。

12 中午等不及要享用! 主菜兼主食：稻荷豆皮海苔壽司卷 副菜： 蔓越梅白芝蔴生菜沙拉（豆皮旁） 玉子燒 牛蒡炒紅蘿蔔黑木耳 水果： 蘋果和蕃茄