鳳梨紅椒牛肉片
描述
今天超市鳳梨特價一顆$1.50美金，不買太對不起農民。一直聽說鳳梨酵素可軟化肉品，家裡剛好有牛肉，想說來試試看新菜色，沒想到出奇的好吃啊～酸酸甜甜的水果加上牛肉香。牛肉可用其他肉品代替，一定一樣好吃！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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圖中上排由左至右是魚露，醬油，黑糖，下排牛肉和蒜頭。
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拿個大碗把牛肉放進碗中，將所有醃料量好，放進裝有牛肉片的碗中。醃漬時間至少5分鐘，我今天閹了3小時（放冰箱），已經很入味囉。
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新鮮鳳梨削皮，去眼。鳳梨不咬嘴小祕訣：鳳梨跟水是世仇，所以你的手，刀子和砧板都要擦乾後才可以開始處理鳳梨，過程中也不要讓鳳梨碰到水，鳳梨就不會咬你的嘴巴囉。
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紅椒切細條，鳳梨切塊，放旁備用。
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熱油鍋，醃漬好的牛肉放進熱鍋中翻炒約3-5分鐘至7-8分熟後盛起放旁邊備用（若愛吃生一點的可早一點拿起）
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接著放進紅椒，翻炒至紅椒尖端處有點軟，但身體還保有一些脆度。在這裡加點鹽，若口味清淡者可不加。
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加進剛剛放旁備用的牛肉，翻炒一下，讓所有食材的味道融合在一起，但不要炒過度以免牛肉過老
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真的超好吃啦！
小撇步
魚露在這道菜中占有相當重要的角色，建議不要省略。雖然生魚露超臭（誰叫你要去聞），但加熱過後會變成畫龍點睛的神物！
