香根炒牛肉 芫荽炒牛肉 家常菜 下酒菜


潔西卡的美味筆記
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時常買了一把香菜,卻只用了幾片葉子,然後就不知道該如何消滅剩下的一堆葉子跟香菜梗。
這道香根牛肉就是剩餘香菜的救星,炒完上菜時真的超香,香到想即刻再去買一把香菜來炒上一盤。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

牛肉醃料
1大匙
1小匙
1~2小匙
1大匙
1大匙
  • 香菜梗切1公分小段,份量可自行斟酌,我炒一盤整把都放下去,不過放半把的份量也是可以。

    香菜梗切1公分小段,份量可自行斟酌,我炒一盤整把都放下去,不過放半把的份量也是可以。

  • 牛肉切片或絲,與醃料全部拌勻備用,不必醃很久,一開始就先拌勻即可。
胡椒粉黑白均可,今天搭配醬油,我放了黑胡椒。

    牛肉切片或絲,與醃料全部拌勻備用,不必醃很久,一開始就先拌勻即可。 胡椒粉黑白均可,今天搭配醬油,我放了黑胡椒。

  • 熱鍋中放半匙油,冷油爆香蒜片或末

    熱鍋中放半匙油,冷油爆香蒜片或末

  • 蒜末香氣出來後,放入牛肉略略翻炒

    蒜末香氣出來後,放入牛肉略略翻炒

  • 牛肉大約一拌都變色了就放入香菜梗末翻炒一下,或是加入一炒鏟水再蓋上鍋蓋半分鐘。

    牛肉大約一拌都變色了就放入香菜梗末翻炒一下,或是加入一炒鏟水再蓋上鍋蓋半分鐘。

  • 拌勻一下即可上桌。

=歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    拌勻一下即可上桌。 =歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

*牛肉不要炒太久會變很老
*香菜梗與葉都可以用,有葉子最後要上桌前再放下去拌炒一下即可出菜
*可以加放豆干增量,加放辣椒作成辣味的。
*肉已醃過醬油,炒好不必再調味。

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好吃😋
DouglasDouglas

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