香根炒牛肉 芫荽炒牛肉 家常菜 下酒菜
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時常買了一把香菜，卻只用了幾片葉子，然後就不知道該如何消滅剩下的一堆葉子跟香菜梗。
這道香根牛肉就是剩餘香菜的救星，炒完上菜時真的超香，香到想即刻再去買一把香菜來炒上一盤。
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
牛肉切絲或是片
200~300g
香菜梗(可加入葉子)切小段
一把全切
蒜頭
2~3小粒
牛肉醃料
醬油
1大匙
胡椒粉
1小匙
香油
1～2小匙
沙拉油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉2小匙或是蛋白
1顆
-
1香菜梗切1公分小段，份量可自行斟酌，我炒一盤整把都放下去，不過放半把的份量也是可以。 -
2牛肉切片或絲，與醃料全部拌勻備用，不必醃很久，一開始就先拌勻即可。 胡椒粉黑白均可，今天搭配醬油，我放了黑胡椒。
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3熱鍋中放半匙油，冷油爆香蒜片或末
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4蒜末香氣出來後，放入牛肉略略翻炒
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5牛肉大約一拌都變色了就放入香菜梗末翻炒一下，或是加入一炒鏟水再蓋上鍋蓋半分鐘。
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6拌勻一下即可上桌。
小撇步
*牛肉不要炒太久會變很老
*香菜梗與葉都可以用，有葉子最後要上桌前再放下去拌炒一下即可出菜
*可以加放豆干增量，加放辣椒作成辣味的。
*肉已醃過醬油，炒好不必再調味。