韓國綜藝節目-尹食堂烤肉醬-불고기소스


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韓國當紅羅PD繼花漾爺爺後,最近又出新節目「尹食堂」由李瑞鎮等四人在印尼峇里島附近的小島,開設韓式餐廳的心路歷程與過程中的大小事。餐廳賣韓國烤肉飯,烤肉粉條(冬粉),烤肉麵包。單單只用烤肉醬汁就可做出三種美味菜色,並開起外國人的味蕾。
這烤肉醬汁,材料容易取得,簡單又好吃。

韓國2106號的家務事
https://m.facebook.com/Ajumma2106/

食材
1杯
1杯
0.5杯
2大匙
0.5匙
0.5顆
材料
120g
少許
少許
少許
  • 醬油 1杯 水1杯 糖0.5杯 蒜末2大匙 胡椒粉0.5大匙 蘋果或水梨1/3顆 洋蔥1/2顆

    醬油 1杯 水1杯 糖0.5杯 蒜末2大匙 胡椒粉0.5大匙 蘋果或水梨1/3顆 洋蔥1/2顆

  • 將全部的材料打成汁,就完成了韓國烤肉醬汁
(約5人份左右)

    將全部的材料打成汁,就完成了韓國烤肉醬汁 (約5人份左右)

  • 準備紅蘿蔔絲,洋蔥切絲,蔥切段
另外生菜,香菜(沒有也可省略)

    準備紅蘿蔔絲,洋蔥切絲,蔥切段 另外生菜,香菜(沒有也可省略)

  • 若要做烤肉麵包時 請準備法國硬麵包(中間切開)
少許乳酪絲

    若要做烤肉麵包時 請準備法國硬麵包(中間切開) 少許乳酪絲

  • 鍋內加入少許油,放入紅蘿蔔,洋蔥,蔥 炒軟

    鍋內加入少許油,放入紅蘿蔔,洋蔥,蔥 炒軟

  • 再放入牛肉片
(我ㄧ人份約120g) 依個人喜好 可加減份量

    再放入牛肉片 (我ㄧ人份約120g) 依個人喜好 可加減份量

  • 肉大約熟時 加入ㄧ匙烤肉醬汁(用舀湯的湯匙)在加入半匙的水
煮約2-3分鍾即可

試吃看看若感覺味道太重,可加入少許的水 味道感覺太淡時可再加醬汁

    肉大約熟時 加入ㄧ匙烤肉醬汁(用舀湯的湯匙)在加入半匙的水 煮約2-3分鍾即可 試吃看看若感覺味道太重,可加入少許的水 味道感覺太淡時可再加醬汁

  • 烤肉飯-煮好的烤肉擺盤,周圍在加些生菜和香菜(可省略)

    烤肉飯-煮好的烤肉擺盤,周圍在加些生菜和香菜(可省略)

  • 依照前面的步驟炒蔬菜類後加入牛肉片,醬汁 
再放進冬粉。冬粉容易吸醬汁,所以水量要再多些。
*韓國冬粉事先泡溫水,煮時比較快熟*

    依照前面的步驟炒蔬菜類後加入牛肉片,醬汁 再放進冬粉。冬粉容易吸醬汁,所以水量要再多些。 *韓國冬粉事先泡溫水,煮時比較快熟*

  • 烤肉冬粉--ㄧ樣擺盤後加入生菜和香菜

    烤肉冬粉--ㄧ樣擺盤後加入生菜和香菜

  • 烤肉麵包,做法如同上方
但醬汁大約半大勺匙即可(再加入點水)
最後加入乳酪絲,等乳酪絲溶化後即可

    烤肉麵包,做法如同上方 但醬汁大約半大勺匙即可(再加入點水) 最後加入乳酪絲,等乳酪絲溶化後即可

  • 法國長麵包 中間切開,將烤肉夾放裡面,最後再加入香菜和生菜

    法國長麵包 中間切開,將烤肉夾放裡面,最後再加入香菜和生菜

小撇步

醬汁多寡依個人喜好,ㄧ開始先不要放太多,免得太鹹。

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