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廚房女漢子Rita's
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大頭菜虱目魚丸大骨湯

大頭菜虱目魚丸大骨湯

描述

看似平凡的大頭菜其實有很豐富的營養價值,豐富的維生素C、E還有B-胡蘿蔔素讓大頭菜具有很強的抗氧化和抗衰老的功效,這次回台灣去了一趟嘉義布袋港添購現做虱目魚丸與大頭菜和大骨湯真是好搭啊!!
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 中排川燙後洗淨備用,大頭菜去皮切成等量大小,紅蘿蔔去皮切略大塊。
虱目魚丸一顆切成4塊備用。

    中排川燙後洗淨備用,大頭菜去皮切成等量大小,紅蘿蔔去皮切略大塊。 虱目魚丸一顆切成4塊備用。

  • 川燙過的中排和紅蘿蔔放入鍋中加水到鍋子8分滿中大火煮滾後,不蓋鍋蓋轉小火煮30分鐘。

    川燙過的中排和紅蘿蔔放入鍋中加水到鍋子8分滿中大火煮滾後,不蓋鍋蓋轉小火煮30分鐘。

  • 加入調味料,放大頭菜再滾約20分鐘,再放入切好的虱目魚丸(1顆切成4塊),湯滾之後試湯頭鹹淡並調整,要吃時灑上些許略切的香菜即可。

    加入調味料,放大頭菜再滾約20分鐘,再放入切好的虱目魚丸(1顆切成4塊),湯滾之後試湯頭鹹淡並調整,要吃時灑上些許略切的香菜即可。

小撇步

排骨先川燙及煮湯不蓋鍋蓋是讓湯清澈的小撇步。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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