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螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉碎
100克
冬粉
100克
蔥粒
適量
豬肉醃料
白糖
0.5茶匙
海鹽
少許
白胡椒粉
隨意
醬油
1茶匙
紹興酒
1湯匙
調味料
薑片
適量
蔥段
適量
白糖
0.5湯匙
雞湯
200克
濃醬油
1湯匙
辣豆瓣醬
1湯匙
  • 1
    豬肉用豬肉醃料醃約30分鐘
  • 2
    冬粉用清水浸10分鐘至軟身, 瀝乾水分及剪碎
  • 3
    大火起鍋, 爆香薑蔥後, 加入豬肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣醬炒勻
  • 4
    再加入雞湯, 濃醬油和白糖拌勻
  • 5
    加入浸軟的粉絲
  • 6
    不停兜炒至湯汁收乾, 撒上蔥花, 即成螞蟻上樹
小撇步

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2016/09/17 發表 5,550 瀏覽
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