螞蟻上樹

芊如廚房
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描述

螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

100克
100克
適量
豬肉醃料
0.5茶匙
少許
隨意
1茶匙
1湯匙
調味料
適量
適量
0.5湯匙
200克
1湯匙
1湯匙

步驟

  • 豬肉用豬肉醃料醃約30分鐘

  • 冬粉用清水浸10分鐘至軟身, 瀝乾水分及剪碎

    冬粉用清水浸10分鐘至軟身, 瀝乾水分及剪碎

  • 大火起鍋, 爆香薑蔥後, 加入豬肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣醬炒勻

    大火起鍋, 爆香薑蔥後, 加入豬肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣醬炒勻

  • 再加入雞湯, 濃醬油和白糖拌勻

  • 加入浸軟的粉絲

    加入浸軟的粉絲

  • 不停兜炒至湯汁收乾, 撒上蔥花, 即成螞蟻上樹

    不停兜炒至湯汁收乾, 撒上蔥花, 即成螞蟻上樹

小撇步

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