古早雞蛋糕 【免發粉】


Mrs P's Kitchen
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小時候最喜歡古早風味的雞蛋糕,香濃的蛋味,口感綿密,簡單又好吃!做法簡單,用全蛋法打發雞蛋,免發粉,只需30分鐘就做到!小小的,一口一個,作下午茶點就最好,好好吃喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2個
2大匙
50克
1小匙
1大匙
  • 1
    用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖,打發至白色,蛋糊濃稠,蛋糊可劃出8字(需打發約4 -5 分鐘)
  • 2
    然後分兩次篩入麵粉和玉米粉,下油,拌勻
  • 3
    將蛋糕糊倒入烤模內,將烤模摔數下以排出空氣,放入已預熱180度烤箱,烤約12-15分鐘,或至蛋糕全熟
  • 4
小撇步

*這個食譜可做約24個小蛋糕
*可用中筋麵粉,多加一小匙玉米粉/太白粉

2016/10/10 發表 12.5 萬 瀏覽
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討論

共 18 則
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  • Ling Chu
    Ling Chu

    想請問若用6寸烤模需要烘烤的時間跟溫度

  • 美人一統廚房
    美人一統廚房

    如果沒有玉米粉可以用甚麼代替

  • Krystal
    Krystal

    做出來很好吃,可是冷了之後表面不過光滑,是因為回縮嗎?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    是的,是正常的

  • 梅子
    梅子

    一定要用電動打蛋器蛋比較會發嗎,怎麼打好久都沒變白色濃稠泡沫

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    用電動打蛋器較容易呢,否則要打好久

  • Rachel Lee
    Rachel Lee

    請問,為何有的有加入牛奶?有什麼差別呢

  • 賴妍如
    賴妍如

    請問是什麼油呢?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    煮食用的油就可以

  • Emily
    Emily

    為什麼蛋打不發?

  • Kinki Kau
    Kinki Kau

    为什么要放油呢
    新手请求。。。
    如果做出来的鸡蛋糕外脆,里边的口感扎实,是为什么呢

  • 顆顆
    顆顆

    玉米粉可用泡打粉替代嗎?

  • 婷

    能不加玉米粉嗎?

    Mrs P's Kitchen
    作者Mrs P's Kitchen

    可以,但蛋糕不會那麼鬆軟

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