古早雞蛋糕 【免發粉】

2016/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候最喜歡古早風味的雞蛋糕,香濃的蛋味,口感綿密,簡單又好吃!做法簡單,用全蛋法打發雞蛋,免發粉,只需30分鐘就做到!小小的,一口一個,作下午茶點就最好,好好吃喔~
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食材 (4 人份 30 分鐘

全蛋 2個
2大匙
低筋麵粉 50克
玉米粉 1小匙
1大匙
  • 1 用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖,打發至白色,蛋糊濃稠,蛋糊可劃出8字(需打發約4 -5 分鐘)
  • 2 然後分兩次篩入麵粉和玉米粉,下油,拌勻
  • 3 將蛋糕糊倒入烤模內,將烤模摔數下以排出空氣,放入已預熱180度烤箱,烤約12-15分鐘,或至蛋糕全熟
  • 4
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小撇步

*這個食譜可做約24個小蛋糕
*可用中筋麵粉,多加一小匙玉米粉/太白粉

共 12 人跟著做

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討論共 19 則

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为什么要放油呢
新手请求。。。
如果做出来的鸡蛋糕外脆,里边的口感扎实,是为什么呢

2個月前
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玉米粉可用泡打粉替代嗎?

2個月前
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能不加玉米粉嗎?

3個月前
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作者回覆

可以,但蛋糕不會那麼鬆軟

2個月前
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可以用鋁箔碗嗎?

3個月前
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作者回覆

會黏著的

2個月前
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請問油要用神麼油

3個月前
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作者回覆

沙拉油

2個月前
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成功👍👍

3個月前
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作者回覆

太好了👏👏👏👍

3個月前
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請問這個蛋糕可以用電鍋蒸嗎?

3個月前
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作者回覆

也可以,但就閃蒸蛋糕的口感

3個月前
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大匙是指量匙最大的15g,那小匙是指幾克的呢?…

3個月前
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作者回覆

5克

3個月前
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用高筋麵粉可以嗎?

3個月前
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作者回覆

不可以的,高筋粉只可用來做麵包

3個月前
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你好。做出的蛋糕有点硬,有裂痕。也不蓬松。用了12分鐘来烤。请问是那里有问题?? 谢谢。

3個月前