油悶高麗菜

1 高麗菜用手撥片，金針菇切掉底部接著切對半，紅蘿蔔切片，香菇切片，猴頭菇切片，所有食材洗淨備用。

2 熱鍋加油，因為沒有加水悶煮所以鍋中的油稍微多一些（約4湯匙），接著放入香菇、紅蘿蔔、猴頭菇炒香，炒到香菇有點微微金黃色。

3 加入高麗菜、金針菇、少許鹽巴調味，拌炒均勻後蓋上鍋蓋小火悶7分鐘。（用小火慢慢把蔬菜悶軟，中間可以打開鍋蓋拌炒一下然後繼續悶）

4 （悶軟的高麗菜還有菇類）這時候加入適量的醬油（不要加太多醬油以免醬色太重、太鹹），加點胡椒粉拌炒均勻後淋上少許香油就可以盛盤了。