{零失敗}超級簡單泡芙!!+卡士達內餡


收藏 622 留言 5
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar

這是烘培丙級檢定改編的哦~~~
真的非常簡單,零失敗!!!!!
有很濃郁的奶油香,非常好吃

食材
泡芙
無鹽奶油
60g
120cc
高筋麵粉
90g
全蛋
3顆
內餡(卡士達醬)
卡士達粉
125g
鮮奶
250g
動物性鮮奶油
50g
香草精(可省略)
2g
  • 1
    無鹽奶油+水直火煮滾,熄火加入高筋麵粉 快速攪拌均勻!
  • 2
    慢慢加入蛋(要先攪散)攪拌器打發直到麵糊呈現有光澤,勾起會有倒三角! 然後裝袋直立擠出如圖的樣子 「間隔不要太近,泡芙會發」
  • 3
    入烤箱200/200 烤15分鐘,對調後再烤15分鐘,烤至金黃色 建議烤盤撲烘培紙或白報紙,泡芙才不會黏在烤盤上
  • 4
    「卡士達醬」 (1)將鮮奶油打發 (2)卡士達粉+牛奶+香草精(可省略)拌勻後加入(1)拌勻 入袋後將泡芙斜切(不切到底)擠入卡士達醬 完成!!!!!!! 是不是超簡單!!
小撇步

卡士達醬鮮奶油可加可不加,加了口感比較綿密細緻,比較不會有粉味

2016/09/15 發表 9,003 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不可以用白報紙會黏底部,烘焙紙最好用

6 months ago
user_avatar

請問是要等奶油和高筋麵粉拌勻降溫後再加入蛋嗎?

a year ago
user_avatar

大概可以做幾顆

a year ago
user_avatar

這是餅乾嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

這是泡芙哦

2 years ago