伯爵紅茶口味的卡士達醬(泡芙內餡)


LinAngela
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一心無法二用,來不及拍完成後的紅茶卡士達醬XDD,就被填入泡芙內,所以‧‧‧‧‧只好提供文字食譜了!!(用泡芙外殼當食譜照)
是有伯爵茶香的卡士達醬,也無需添加奶油即可完成唷!

時間
60 分鐘
食材
  • 1
    蛋黃+細砂糖攪打均勻呈乳黃色。
  • 2
    牛奶+低筋麵粉混合均勻。
  • 3
    將步驟2.倒入步驟1.並放入伯爵茶包淬取茶液,隔水加熱攪拌到濃稠狀,即可離火放涼(使用保鮮膜將表面密封隔絕空氣,放入冰箱冷藏備用)。
2016/08/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • John  Smith
    John Smith

    茶味重嗎?會有茶香嗎?

    LinAngela
    作者LinAngela

    茶味我個人覺得不會太重(因為也有添加牛奶下去)。伯爵茶香香氣也夠,可以試試!

  •  小艾
    小艾

    紅茶液多少cc

    LinAngela
    作者LinAngela

    我是直接把茶包泡在加熱到變稠的這段時間唷。可試試加40~50g左右。

  • 黃俞雯
    黃俞雯

    請問為什麼我做出來的醬很水,是因為蛋黃嗎?

    LinAngela
    作者LinAngela

    在隔水加熱過程會需要點時間唷 !如不隔水加熱,變稠的速度會比較快,但要小心容易底部焦。

  • 魚鬆
    魚鬆

    請問這樣做出來是多少

    LinAngela
    作者LinAngela

    做完約一碗的量。
    如果是夾小泡芙應該可以做個十幾顆!

  • Elaine Hsu
    Elaine Hsu

    請問如果是伯爵粉的話 要加多少呢?

    LinAngela
    作者LinAngela

    2g茶香味應該就滿夠的了 。

  • Jael Yang
    Jael Yang

    哈哈 謝謝你的回答 我隨便加了 但幸好有成功😉

  • Jael Yang
    Jael Yang

    請問茶液要幾公克呢

    正在做了

    LinAngela
    作者LinAngela

    現在回覆…應該也做完了😅 我的懶人做法 是在加熱到變稠的這段時間 把茶包浸泡,沒額外再加茶液。可以試試加40-50g左右唷!

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