伯爵紅茶口味的卡士達醬(泡芙內餡)


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一心無法二用,來不及拍完成後的紅茶卡士達醬XDD,就被填入泡芙內,所以‧‧‧‧‧只好提供文字食譜了!!(用泡芙外殼當食譜照)
是有伯爵茶香的卡士達醬,也無需添加奶油即可完成唷!

時間
60 分鐘
食材
蛋黃
1顆
細砂糖
30g
牛奶
150g
低筋麵粉
10g
伯爵茶包(液)
1~2包
  • 1
    蛋黃+細砂糖攪打均勻呈乳黃色。
  • 2
    牛奶+低筋麵粉混合均勻。
  • 3
    將步驟2.倒入步驟1.並放入伯爵茶包淬取茶液,隔水加熱攪拌到濃稠狀,即可離火放涼(使用保鮮膜將表面密封隔絕空氣,放入冰箱冷藏備用)。
2016/08/04 發表 8,260 瀏覽
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討論共 6 則

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紅茶液多少cc

6 months ago
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作者回應

我是直接把茶包泡在加熱到變稠的這段時間唷。可試試加40~50g左右。

6 months ago
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請問為什麼我做出來的醬很水,是因為蛋黃嗎?

8 months ago
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作者回應

在隔水加熱過程會需要點時間唷 !如不隔水加熱,變稠的速度會比較快,但要小心容易底部焦。

8 months ago
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請問這樣做出來是多少

9 months ago
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作者回應

做完約一碗的量。
如果是夾小泡芙應該可以做個十幾顆!

9 months ago
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請問如果是伯爵粉的話 要加多少呢?

a year ago
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作者回應

2g茶香味應該就滿夠的了 。

a year ago
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哈哈 謝謝你的回答 我隨便加了 但幸好有成功😉

2 years ago
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請問茶液要幾公克呢

正在做了

2 years ago
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作者回應

現在回覆…應該也做完了😅 我的懶人做法 是在加熱到變稠的這段時間 把茶包浸泡,沒額外再加茶液。可以試試加40-50g左右唷!

2 years ago