萬用日式叉燒肉-拉麵豪華變身
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想做日式叉燒食譜已經一陣子了，總想著有這道菜在家隨時想加菜，或是讓平淡的麵華麗出場，都不錯。也正好在日本網站尋獲一個我覺得簡單又應該好吃的日式叉燒食譜，就決定來試一試。
食譜：http://bit.ly/2cEmVN1
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
里肌肉
300g
雞蛋
4顆
韭菜
適量
白芝麻
適量
調味料-鹽麴
2大匙
調味料-醬油
60cc
調味料-本味醂
30cc
調味料-清酒
30cc
調味料水-
800cc
-
1里肌肉不切用鹽麴醃(2T)醃製1-2天，雞蛋先煮熟，並去殼。 -
2將里肌肉無油煎至金黃。
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3將其他調味料混和與水煮滾。
-
4放入里肌肉大火煮滾後，放入雞蛋，小火煮50分鐘。
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5關火放涼後，里肌、雞蛋與滷汁放入夾鏈袋中放入冰箱保存(再多放一天會更入味好吃。)，要吃時切片就OK囉！
小撇步
使用夾鏈袋可更容易讓叉燒肉&雞蛋浸入醬汁當中，比保鮮盒用適合還做須入味的料理