韓式燒烤牛小排

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中秋快到了,大家都在分享烤肉食譜,我也來分享一下我很愛的韓式烤肉醬吧。韓式烤肉醬比較特別的是加了水果,水梨可以增加甜味,奇異果酵素則有軟化肉質的效果,趁著中秋烤肉來試試吧!
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食材 (4 人份

牛小排燒烤片 300 克
醃料
醬油 2 大匙
味醂 1 大匙
清酒(或米酒) 1 大匙
香油 1大匙
清水 2 大匙
1 小匙
黑胡椒 適量
水梨 1/8 顆
奇異果 1/8 顆
洋蔥(中小型) 1/4 顆
蒜頭 1 瓣
2 小片
  • 1 將水梨、奇異果、洋蔥、蒜頭及薑放入食物調理機中打成泥狀。或是用菜刀儘量剁細成碎末。
  • 2 將步驟1的蔬菜水果泥,與醃料的其他材料混合均勻。
  • 3 將牛小排燒烤片放入醃料中,儘量讓每一面都沾到醬汁,之後放冰箱冷藏隔夜。
  • 4 熱油鍋,放入牛小排,待一面煎上色、表面冒出肉汁後,再翻面煎熟即完成。搭配生菜一起食用,會更清爽解膩!
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小撇步

1. 喜歡吃辣的,可以在醃料裡面加入一小匙韓式辣椒醬。

2016/09/08 發表 2,496 瀏覽

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6 個月前