韓式帶骨牛小排--LA갈비

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過年過節韓國餐桌上少不了的ㄧ道煎小排

食材

帶骨牛小排 1.2kg
醬料
洋蔥 1顆
水梨 半顆
蘋果 半顆
醬油 7大匙
味淋 4大匙
2大匙
果糖 1大匙
芝麻油 1大匙
蒜泥 2大匙
蔥末 1大匙
胡椒粉 少許
  • 1帶骨牛小排 泡水去血,約泡30分~1小時後 血水倒掉。不喜歡油的人可以將肉邊的油脂去掉。
  • 2洋蔥1顆 水梨半顆 蘋果半顆 用果汁機打成泥汁
  • 3再加入醬油7大匙 味淋4大匙 蒜泥2大匙 糖2大匙 果糖1大匙 芝麻油1大匙 蔥末1大匙 胡椒粉少許
  • 4除理好的牛小排醃上醬料後 放冰箱醃1小時。(我都醃過夜)
  • 5用平阪鍋煎,火別太大。因為醃醬內有水梨 洋蔥細末存在,不小心很容易焦掉。
  • 6過年過節或節慶時 少不了的一道韓菜。
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小撇步

我的醃醬比較不鹹,喜歡重口味的人,請再加些醬油。

2016/02/15 發表 5,169 瀏覽

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