竹筍絞肉隨意滷

紅豆粉圓媽
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描述

為了消化冰箱中零星的食材,最方便又下飯的方式就是用醬油滷囉

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

約200克
約一支
8瓣
少許
少許
少許
約30ml
約40ml
適量

步驟

  • 部份大蒜切碎下油鍋爆香,加入豬絞肉拌炒,加入少許高粱酒去腥。

  • 竹筍先以滾水煮半熟,取出切塊,豆乾切小塊,將上述食材及未切碎的蒜粒倒入鍋內拌炒調味,再倒入部份高粱酒增加香氣,以小火悶煮至食材入味。

    竹筍先以滾水煮半熟,取出切塊,豆乾切小塊,將上述食材及未切碎的蒜粒倒入鍋內拌炒調味,再倒入部份高粱酒增加香氣,以小火悶煮至食材入味。

小撇步

竹筍以開水煮過較容易入味,可縮短料理時間。
可以的話加點辣椒味道會更美味(我的料理因為要煮給小孩吃,就不加辣椒)

食材中調味料的少許是指少於調味罐內附湯匙的一小匙,大約都半小匙吧!

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