竹筍絞肉隨意滷

2016/09/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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為了消化冰箱中零星的食材,最方便又下飯的方式就是用醬油滷囉

食材 (5 人份 30 分鐘

絞肉 約200克
竹筍 約一支
有機無染色豆腐 6塊
蒜頭 8瓣
少許
香菇精 少許
冰糖 少許
高粱酒 約30ml
醬油 約40ml
適量
  • 1 部份大蒜切碎下油鍋爆香,加入豬絞肉拌炒,加入少許高粱酒去腥。
  • 2 竹筍先以滾水煮半熟,取出切塊,豆乾切小塊,將上述食材及未切碎的蒜粒倒入鍋內拌炒調味,再倒入部份高粱酒增加香氣,以小火悶煮至食材入味。
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小撇步

竹筍以開水煮過較容易入味,可縮短料理時間。
可以的話加點辣椒味道會更美味(我的料理因為要煮給小孩吃,就不加辣椒)

食材中調味料的少許是指少於調味罐內附湯匙的一小匙,大約都半小匙吧!

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