竹筍絞肉隨意滷
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為了消化冰箱中零星的食材，最方便又下飯的方式就是用醬油滷囉
份量
5
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
絞肉
約200克
竹筍
約一支
有機無染色豆腐
6塊
蒜頭
8瓣
鹽
少許
香菇精
少許
冰糖
少許
高粱酒
約30ml
醬油
約40ml
水
適量
-
1部份大蒜切碎下油鍋爆香，加入豬絞肉拌炒，加入少許高粱酒去腥。
-
2竹筍先以滾水煮半熟，取出切塊，豆乾切小塊，將上述食材及未切碎的蒜粒倒入鍋內拌炒調味，再倒入部份高粱酒增加香氣，以小火悶煮至食材入味。
小撇步
竹筍以開水煮過較容易入味，可縮短料理時間。
可以的話加點辣椒味道會更美味（我的料理因為要煮給小孩吃，就不加辣椒）
食材中調味料的少許是指少於調味罐內附湯匙的一小匙，大約都半小匙吧！