抹茶紫薯燒餅

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清倉大行動消減一些舊貨新貨會繼續來,多誰「蝦子餅」朋友送來日本、
想做多時今日終於動手,夾上靚靚紫薯餡,美味、大愛。。。

食材

高筋麵粉 250g
抹茶粉 10g
1/4tsp
20g
80g
100g
15g
紫薯 約150g
  • 1 紫薯蒸熟後加入約15g糖混合放涼備用
  • 2 將所有材料混合後,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入麵包機待勞
  • 3 放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵
  • 4 取出排氣搓成作長圓形5-6等份
  • 5 自然按平麵糰放入紫薯餡收口向下,放上芝麻粒粒或合桃粒在面作裝飾、 放置在密封箱內作第二次35分鐘發酵
  • 6 入爐時蓋一張焗爐紙,再加上烤盤或烤板在上
  • 7 預熱180'c 焗爐10分鐘, 焗15分鐘便可
  • 8 「焗爐因應牌子不同會略有偏差,麵粉品牌也各有差異固吸水能力也不一,所以奶及水每有多少出入、 漸漸加入麵糰就一定不會失手」
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2016/09/05 發表 1,563 瀏覽

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