日式南蠻沙丁魚

蜜塔木拉
416 食譜 6,664 粉絲

描述

含有豐富的DHA和營養素的沙丁魚,炸到香酥後浸泡在酸酸甜甜的和風醬汁中,入味下飯,炎炎夏日,開胃爽口,涼了也好吃。

份量

5 人份

食材

分組1
2分之1量米杯
2分之1量米杯
2大匙
2大匙
2大匙
3大匙
少許

步驟

  • 準備工作:
將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部,用水清洗乾淨,用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後,用餐巾紙擦去水氣。
首先,將醬汁材料全部調好,用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。
 
青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。

    準備工作: 將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部,用水清洗乾淨,用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後,用餐巾紙擦去水氣。 首先,將醬汁材料全部調好,用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。 青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。

  • 將魚表面平均沾滿太白躮。
炸鍋中放入適量沙拉油,加熱至約180度左右,放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。

    將魚表面平均沾滿太白躮。 炸鍋中放入適量沙拉油,加熱至約180度左右,放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。

  • 每尾都要沾到醬汁,稍涼之後,再翻面一次。可以馬上享用,也可以放入冰箱,使之更入味,涼了也好吃。

    每尾都要沾到醬汁,稍涼之後,再翻面一次。可以馬上享用,也可以放入冰箱,使之更入味,涼了也好吃。

小撇步

註:
若沒有和風昆布醬油,也可以使用一般的淡醬油,若是普通醬油,要注意調整鹹度。甜度,可以先放2匙,嘗一下,若覺得不夠甜再調整至3匙。
沙丁魚可以換成鯖魚、鮭魚等,都有一番風味。
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe

3,868 瀏覽
分享至:
avatar
蜜塔木拉 416 食譜 6,664 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 冬瓜 竹筍 豆腐 螃蟹 秋葵 金針菇 古早味蛋糕 酪梨 空心菜 韭菜 絲瓜 菱角 家常菜 電鍋 蓮藕 萬聖節餅乾 餅乾 杏鮑菇 馬鈴薯 水煮蛋 蚵仔 秋刀魚 奶酪 義大利麵 山藥 雞胸肉 栗子 蛋糕 馬鈴薯燉肉 梨子 甜不辣 巫婆手指餅乾 洋蔥 氣炸鍋 櫛瓜 南瓜 青椒 茄子 地瓜葉 早餐 毛豆 玉米筍 豬血糕 滷肉 苦瓜 地瓜