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蜜塔木拉
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日式南蠻沙丁魚

日式南蠻沙丁魚

描述

含有豐富的DHA和營養素的沙丁魚,炸到香酥後浸泡在酸酸甜甜的和風醬汁中,入味下飯,炎炎夏日,開胃爽口,涼了也好吃。

83 說讚

份量

5 人份

食材

分組1

步驟

  • 準備工作:
將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部,用水清洗乾淨,用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後,用餐巾紙擦去水氣。
首先,將醬汁材料全部調好,用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。
 
青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。

    準備工作: 將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部,用水清洗乾淨,用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後,用餐巾紙擦去水氣。 首先,將醬汁材料全部調好,用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。 青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。

  • 將魚表面平均沾滿太白躮。
炸鍋中放入適量沙拉油,加熱至約180度左右,放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。

    將魚表面平均沾滿太白躮。 炸鍋中放入適量沙拉油,加熱至約180度左右,放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。

  • 每尾都要沾到醬汁,稍涼之後,再翻面一次。可以馬上享用,也可以放入冰箱,使之更入味,涼了也好吃。

    每尾都要沾到醬汁,稍涼之後,再翻面一次。可以馬上享用,也可以放入冰箱,使之更入味,涼了也好吃。

小撇步

註:
若沒有和風昆布醬油,也可以使用一般的淡醬油,若是普通醬油,要注意調整鹹度。甜度,可以先放2匙,嘗一下,若覺得不夠甜再調整至3匙。
沙丁魚可以換成鯖魚、鮭魚等,都有一番風味。
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe

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蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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