南蠻炸雞佐金桔塔塔醬by戀戀家

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南蠻炸雞聽說是從葡國傳到日本的,蘸粉漿炸得金黃的雞肉,再配上一些自創的金桔塔塔醬,一些些酸溜的清新果香,讓炸雞吃來更清新有滋味。

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食材

雞腿 1支(切塊)
低筋麵粉 2杯(量米杯)
冰 水 1杯(量米杯)
蛋 黃 3顆
適量
塔塔醬
美乃滋 50g
8分熟白煮雞蛋 1顆(切細碎)
洋 蔥 1匙 (切末)
巴西里 1匙 (切末)
金桔汁 1匙
酸黃瓜 少許
黑胡椒 少許
醃料
醬 油 2匙
米 酒 1/2匙
蒜 泥 1/2小匙
  • 1將雞腿塊拌入醃料醃1小時入味,塔塔醬所有材料拌勻備用。
  • 2取一容器將低筋麵粉加入冰水、蛋黃、橄欖油調勻成麵衣,將雞腿塊均勻,沾上麵衣入160度油鍋中炸至金黃色,取出放置吸油紙上瀝乾油。
  • 3將雞塊盛盤後倒上調勻沾醬點綴裝飾即完成。
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2012/08/17 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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沒加番茄改用金桔,很有創意~

5 年前