南蠻炸雞佐金桔塔塔醬by戀戀家
南蠻炸雞聽說是從葡國傳到日本的，蘸粉漿炸得金黃的雞肉，再配上一些自創的金桔塔塔醬，一些些酸溜的清新果香，讓炸雞吃來更清新有滋味。
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食材
雞腿
1支(切塊)
低筋麵粉
2杯(量米杯)
冰 水
1杯(量米杯)
蛋 黃
3顆
油
適量
塔塔醬
美乃滋
50g
8分熟白煮雞蛋
1顆(切細碎)
洋 蔥
1匙 (切末)
巴西里
1匙 (切末)
金桔汁
1匙
酸黃瓜
少許
黑胡椒
少許
醃料
醬 油
2匙
米 酒
1/2匙
蒜 泥
1/2小匙
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1 將雞腿塊拌入醃料醃1小時入味，塔塔醬所有材料拌勻備用。
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2 取一容器將低筋麵粉加入冰水、蛋黃、橄欖油調勻成麵衣，將雞腿塊均勻，沾上麵衣入160度油鍋中炸至金黃色，取出放置吸油紙上瀝乾油。
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3 將雞塊盛盤後倒上調勻沾醬點綴裝飾即完成。
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