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annie

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蔓越莓綠豆糕

蔓越莓綠豆糕

描述

用綠豆仁炒成泥壓製的綠豆糕，和熟緑豆粉做的綠豆糕，有著完全不同的口感，綿密細緻又有綠豆的清香，加入切得細碎的蔓越莓乾，增添些許酸甜的滋味。

347 說讚 1 一起做 3 留言

食材

去皮綠豆仁

500g
沙拉油

120g
糖

100g
麥芽糖

30g
鹽

4g
蔓越莓乾

75g

步驟

綠豆仁洗淨後泡水過夜。用壓力鍋或電鍋放入適量的水煮熟。
倒掉多餘的水分，用濾網過成細緻的豆泥。
鍋熱後放入沙拉油，沙拉油可以少量多次的加入，小火翻炒綠豆泥。
炒至略微乾時，加入糖、鹽、麥芽糖。
繼續不斷的翻炒，直到水分炒乾。
蔓越莓切細，或用食物處理機打碎。
和豆沙泥拌勻。
搓成適量大小的圓球，放入餅模壓出即可。冷藏後食用更為可口。

1.4 萬瀏覽

2016/09/09 發表

annie 770 食譜 2,035 粉絲

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有 1 個一起做

劉嘉榆

留言

共 3 則

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楊麗紅
請問我第一次做綠豆糕可是怎麼做出來綠豆糕裡面都水水，謝謝
7 years ago
李宛錡
請問麥芽糖可以用其他的代替嗎？
8 years ago
作者annie
用蜂蜜或全部都用糖，但是糖易出水，要炒得乾些。
8 years ago
永珈
請問不曉得要炒到多乾?謝謝分享
9 years ago
作者annie
炒得愈乾愈好，我朋友説綠豆仁泡水後用蒸的，減少水分，可以快速炒乾，妳可以試試。
9 years ago

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