♥我的手作料理♥ 綠豆糕

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道地的中式甜點一綠豆糕,入口即化,是傳統的美味。半斤的綠豆仁就可做出很多綠豆糕,可受惠親朋好友高貴不貴喔!

食材

綠豆仁(脫皮) 300g
豬油 50g
細砂糖 100g
麻油 1大匙
  • 1 綠豆仁洗淨後泡水,約6小時濾掉多餘的水
  • 2 入電 鍋蒸約2杯水,取出待涼,
  • 3 倒進細洞篩子用鐵湯匙壓出泥
  • 4 取一炒菜鍋入豬油,豆泥,細砂糖同炒(小火)至水 份略乾再加入麻油續拌至全吸收
  • 5 取出放托盤待涼.
  • 6 分150g一等份,
  • 7 用綠豆糕模壓出
  • 8 放托盤置於冰箱 冷藏(要蓋好保鮮膜,否則綠豆糕會乾掉)
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2015/09/09 發表 3.3 萬 瀏覽

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上拍賣網找"月餅模"就很多囉~

2 年前
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吃素的話應該可以用無鹽奶油,再不行就橄欖油囉~ 以前我做烘焙大概都是這幾種油。

2 年前
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請問
綠豆糕模的模型要上那兒買呢?
謝謝。

2 年前
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吃素的話,豬油可以用什麼油取代呢

2 年前