♥我的手作料理♥ 綠豆糕
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道地的中式甜點一綠豆糕,入口即化,是傳統的美味。半斤的綠豆仁就可做出很多綠豆糕,可受惠親朋好友高貴不貴喔!
食材
綠豆仁(脫皮)
300g
豬油
50g
細砂糖
100g
麻油
1大匙
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1綠豆仁洗淨後泡水,約6小時濾掉多餘的水 -
2入電 鍋蒸約2杯水,取出待涼,
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3倒進細洞篩子用鐵湯匙壓出泥
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4取一炒菜鍋入豬油,豆泥,細砂糖同炒(小火)至水 份略乾再加入麻油續拌至全吸收
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5取出放托盤待涼.
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6分150g一等份,
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7用綠豆糕模壓出
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8放托盤置於冰箱 冷藏(要蓋好保鮮膜,否則綠豆糕會乾掉)
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