免油炸【古早味煎排骨】-懶人菜
描述
輕鬆完成名店的炸排骨，自己在家煮，省錢又健康(用1大匙油就夠了)，所以嚴格說起來應該叫做「煎排骨」，好吃度還是不減喔！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
-
2片
步驟
-
排骨肉用槌子拍一拍，白色筋的部分用刀子劃開(所謂的「斷筋」)。
-
把醃肉的調味料拌勻，再把排骨放進去醃，排骨兩面都要沾滿調味料，放冰箱冷藏至少醃2小時。
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炸排骨(煎排骨)：起鍋，油1大匙，中火，下排骨(一次煎一塊)，兩面煎到金黃(大約煎4、5分鐘)，取出。
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全部排骨都煎好以後，把剛才的煎鍋改成「大火」，全部排骨再回鍋煎炸，排骨兩面都要再煎炸一次(總共大約20至30秒，不用太久喔)，完成。
![把[醃肉的調味料]拌勻，再把排骨放進去醃，排骨兩面都要沾滿調味料，放冰箱冷藏至少醃2小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F818043%2Fec02c804548e09de.jpg&width=800)
小撇步
這個份量的調味料，醃2片排骨剛剛好，如果要醃更多片排骨的話，醃肉調味料的份量就一起依比例增加喔！
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/220202545
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