三杯小羊排骨

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三杯只能做雞肉嗎?試試這道用小羊排骨變化出來的料哩,肯定飯一口接著一口扒

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

澳洲小羊排骨(家樂福獨家販售) 500 公克
大蒜仁 15 粒
青蔥 2 根
辣椒 1 根
老薑 12-15 片
九層塔 2 把
1 大匙
米酒 2 大匙
醬料
醬油 2 大匙
無鹽米酒 2 大匙
胡麻油 2 大匙
細冰糖 1.5 大匙
氽燙用
無鹽米酒 2 大匙
冷水(約淹過排骨) 適量
  • 1 家樂福獨家販售-澳洲小羊排骨
  • 2 將青蔥切斷,辣椒斜切片,老薑切片
  • 3 取一鍋冷水放入小羊排骨,加入無鹽米酒後,加熱至滾氽燙就可迅速起鍋
  • 4 起油鍋,放入剛氽燙過的小羊排骨,炒至微金黃色後將油脂逼出,起鍋備用
  • 5 準備一個炒鍋,先以小火煸炒老薑片至微捲曲,再放入蒜仁,辣椒,青蔥爆香
  • 6 放入小羊排骨以及醬油、米酒,一同拌炒均勻
  • 7 拌炒均勻後,放入冰糖,蓋鍋蓋轉中火悶煮5-7分鐘
  • 8 最後,放入九層塔,快速翻炒後起鍋即可上桌
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小撇步

2016/09/02 發表 2,146 瀏覽

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