三杯小羊排骨
三杯只能做雞肉？試試這道用小羊排骨變化出來的料理，肯定飯一口接著一口扒！
小羊排骨採買：家樂福(生鮮冷凍)
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~
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食材
澳洲小羊帶骨肋排
500克
大蒜仁
15粒
青蔥
2根
辣椒
1根
老薑
約12-15片
九層塔
2大把
油
1大匙
米酒
2大匙
醬料
醬油
2大匙
無鹽米酒
2大匙
胡麻油
2大匙
細冰糖
1.5大匙
汆燙用
冷水
約可淹過肋排
無鹽米酒
2大匙
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1 將青蔥切斷、辣椒斜切片、老薑切片。 -
2 取一鍋冷水放入小羊排骨，加入無鹽米酒後，加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。
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3 起油鍋，放入剛汆燙過的小羊排骨，炒至微金黃色後將油脂逼出，起鍋備用。
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4 準備一個炒鍋，先以小火煸炒老薑片至微捲曲，再放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。
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5 放入小羊排骨以及醬油、米酒，一同拌炒均勻。
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6 拌炒均勻後，放入冰糖，蓋鍋蓋轉中火悶煮5-7分鐘。
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7 最後，放入九層塔，快速翻炒後起鍋即可上桌。
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