三杯小羊排骨

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三杯只能做雞肉?試試這道用小羊排骨變化出來的料理,肯定飯一口接著一口扒!
  
小羊排骨採買:家樂福(生鮮冷凍)
  
簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~
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食材 (4 人份 30 分鐘

澳洲小羊帶骨肋排 500克
大蒜仁 15粒
青蔥 2根
辣椒 1根
老薑 約12-15片
九層塔 2大把
1大匙
米酒 2大匙
醬料
醬油 2大匙
無鹽米酒 2大匙
胡麻油 2大匙
細冰糖 1.5大匙
汆燙用
冷水 約可淹過肋排
無鹽米酒 2大匙
  • 1 將青蔥切斷、辣椒斜切片、老薑切片。
  • 2 取一鍋冷水放入小羊排骨,加入無鹽米酒後,加熱至滾汆燙就可迅速起鍋。
  • 3 起油鍋,放入剛汆燙過的小羊排骨,炒至微金黃色後將油脂逼出,起鍋備用。
  • 4 準備一個炒鍋,先以小火煸炒老薑片至微捲曲,再放入蒜仁、辣椒、青蔥爆香。
  • 5 放入小羊排骨以及醬油、米酒,一同拌炒均勻。
  • 6 拌炒均勻後,放入冰糖,蓋鍋蓋轉中火悶煮5-7分鐘。
  • 7 最後,放入九層塔,快速翻炒後起鍋即可上桌。
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2016/05/03 發表 1,154 瀏覽

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