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超下飯料理,簡單一煮就上手!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
小羊排骨
500g
薑片
4片
九層塔
數片
蒜頭
4粒
調味料
醬油
半茶匙
蠔油
一茶匙
食用油
適量
麻油
適量
適量
適量
適量
  • 1
    羊小排川燙洗淨後。用快鍋先將羊小排加入薑片,米酒適量,清水煮5分鐘。直到洩壓閥(約15分)落下開蓋取出備用。此步驟可加小羊大骨一起熬煮成羊骨高湯。
  • 2
    熱鍋,倒入食用油和麻油燒熱。爆香薑片,蒜粒至微焦。入步驟1小羊排,再加入醬,蠔油,酒,糖等調味料調味。
  • 3
    滷煮十分鐘後(約三分鐘翻面一次,才會均勻入味),即可加上九層塔葉或辣椒絲上桌。
2017/06/15 發表 736 瀏覽
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