三杯小羊排骨
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超下飯料理，簡單一煮就上手!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
小羊排骨
500g
薑片
4片
九層塔
數片
蒜頭
4粒
調味料
醬油
半茶匙
蠔油
一茶匙
食用油
適量
麻油
適量
酒
適量
鹽
適量
糖
適量
-
1羊小排川燙洗淨後。用快鍋先將羊小排加入薑片，米酒適量，清水煮5分鐘。直到洩壓閥(約15分)落下開蓋取出備用。此步驟可加小羊大骨一起熬煮成羊骨高湯。 -
2熱鍋，倒入食用油和麻油燒熱。爆香薑片，蒜粒至微焦。入步驟1小羊排，再加入醬，蠔油，酒，糖等調味料調味。
-
3滷煮十分鐘後(約三分鐘翻面一次，才會均勻入味)，即可加上九層塔葉或辣椒絲上桌。
