【動手做料理】紹興雞腿 邱小妹 32 食譜 51 粉絲 追蹤 166 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 去骨雞腿 1隻 紹興酒 150ml 開水 200ml 枸杞 一小把 鹽巴 適量 步驟 將去骨雞腿正反面都抹上一層鹽，然後正反面都沾上紹興酒，靜止醃製半小時。 將淹好的雞腿捲好用綁肉粽的繩子綁好，然後放進電鍋（外鍋兩杯水） 把紹興酒跟開水還有枸杞跟一大匙鹽巴煮開，放置旁邊冷卻備用。 將蒸好的雞腿肉捲，直接放進冰水裡面冷卻。 將冷卻好的雞肉捲放進夾鏈袋加入冷卻好的紹興酒，然後密封好放入冰箱2-3天。 放置2-3天的雞肉捲，拿出來切片然後倒入剩餘醬汁，就可以食用了。 2016/08/31 發表 2,194 瀏覽
