【動手做料理】紹興雞腿
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
去骨雞腿
1隻
紹興酒
150ml
開水
200ml
枸杞
一小把
鹽巴
適量
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1將去骨雞腿正反面都抹上一層鹽，然後正反面都沾上紹興酒，靜止醃製半小時。
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2將淹好的雞腿捲好用綁肉粽的繩子綁好，然後放進電鍋（外鍋兩杯水） -
3把紹興酒跟開水還有枸杞跟一大匙鹽巴煮開，放置旁邊冷卻備用。
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4將蒸好的雞腿肉捲，直接放進冰水裡面冷卻。
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5將冷卻好的雞肉捲放進夾鏈袋加入冷卻好的紹興酒，然後密封好放入冰箱2-3天。
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6放置2-3天的雞肉捲，拿出來切片然後倒入剩餘醬汁，就可以食用了。
