百香果甜塔

ijac
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描述

買了一大袋百香果,這個方式就可以多保存久些

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

百香果餡
3顆
50g
50g
1顆
塔皮
100g
3顆

步驟

  • 奶油放室溫軟化,攪拌均勻

    奶油放室溫軟化,攪拌均勻

  • 慢慢把糖粉壓入奶油中

  • 將蛋黃打散後,分3~4次慢慢加入奶油中

    將蛋黃打散後,分3~4次慢慢加入奶油中

  • 加入低筋麵粉,用刮刀攪拌,不要太過度以免出筋

    加入低筋麵粉,用刮刀攪拌,不要太過度以免出筋

  • 攪拌均勻之後像這樣

    攪拌均勻之後像這樣

  • 放到保鮮膜上,包好放到冰箱冷藏至少30分鐘

    放到保鮮膜上,包好放到冰箱冷藏至少30分鐘

  • 半小時之後拿出來,稍微整理呈圓形,再開始擀開

    半小時之後拿出來,稍微整理呈圓形,再開始擀開

  • 擀到比你的派模再大些,不過也要注意厚度,大概要有4公分後才好吃呀

    擀到比你的派模再大些,不過也要注意厚度,大概要有4公分後才好吃呀

  • 放到派模中,把邊緣切掉,然後用叉子叉洞,這樣烤的時候才不會澎起來

    放到派模中,把邊緣切掉,然後用叉子叉洞,這樣烤的時候才不會澎起來

  • 放烤箱烤20分鐘,也可以再放一次冷藏30分鐘待派皮鬆弛些再烤

  • 百香果跟糖、蛋一起打勻後,開始用小火煮

    百香果跟糖、蛋一起打勻後,開始用小火煮

  • 煮滾到邊緣有冒泡泡,確定蛋有煮熟,然後趁熱加入奶油

    煮滾到邊緣有冒泡泡,確定蛋有煮熟,然後趁熱加入奶油

  • 把百香果餡放涼些,然後倒入烤好的塔皮上就ok囉!

    把百香果餡放涼些,然後倒入烤好的塔皮上就ok囉!

小撇步

整個派拿去冰也很好吃唷

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ijac
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留言

共 3 則
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  • wendy
    wendy

    謝謝你的分享,好吃!

    感動呀~~🤣

  • wendy
    wendy

    請問一下 內餡會凝固嗎? 我做起來的軟軟的,沒凝固是正常的嗎?

    不會像布丁那樣完全凝固,但是會像果醬稠稠唷,你試試加奶油再煮到有點稠稠的再離火,冷了會更稠

  • 好吃

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