百香果甜塔
描述
買了一大袋百香果，這個方式就可以多保存久些
步驟
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奶油放室溫軟化，攪拌均勻
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慢慢把糖粉壓入奶油中
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將蛋黃打散後，分3～4次慢慢加入奶油中
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加入低筋麵粉，用刮刀攪拌，不要太過度以免出筋
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攪拌均勻之後像這樣
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放到保鮮膜上，包好放到冰箱冷藏至少30分鐘
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半小時之後拿出來，稍微整理呈圓形，再開始擀開
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擀到比你的派模再大些，不過也要注意厚度，大概要有4公分後才好吃呀
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放到派模中，把邊緣切掉，然後用叉子叉洞，這樣烤的時候才不會澎起來
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放烤箱烤20分鐘，也可以再放一次冷藏30分鐘待派皮鬆弛些再烤
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百香果跟糖、蛋一起打勻後，開始用小火煮
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煮滾到邊緣有冒泡泡，確定蛋有煮熟，然後趁熱加入奶油
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把百香果餡放涼些，然後倒入烤好的塔皮上就ok囉！
小撇步
整個派拿去冰也很好吃唷
