熱帶百香果塔（無奶油無蛋塔皮）
描述
夏季的甜點在滿足口欲時，也貪心地再想降低點熱量，那就在塔皮上下功夫，做個無奶油、無蛋的塔皮，這「夏」可大口品嘗酸香的百香果風情，也可盡情吃進鬆脆酥口卻熱量大大降低的塔皮。
不用擔心塔皮不會做，咱們一步一步圖文對照著看，這無奶油塔皮可比傳統塔皮簡單多呢～
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步驟
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準備：今天用的烤模是Unopan(三能)的 12cm不沾分離圓塔模以及約12cm不沾分離心型塔模共2個。小巧迷你的尺寸讓視覺效果好溫馨呢（嘻）。烤箱預熱170度西
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先來做塔皮。先將低筋麵粉、糖、鹽放入一大碗中並和勻 ，
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再依序將葡萄籽油、水 倒入用刮刀壓拌均勻即可
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將步驟3的麵團用保鮮膜包覆起來，再用擀麵棍擀成約0.4~0.5cm的厚度
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將步驟4的麵團完整的貼合在2個塔模中，若有破損或是厚度不均的地方，可拿多餘的麵團再按壓修飾一下
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取一刮板刮除多餘的麵團
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放進預熱170度西烤箱烤15min（盲烤）。取出後拿掉鋁鉑紙、重石，再刷上一層份量外的蛋液，並送進烤箱烤15min至酥脆上色即可。
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靜置待降溫再脫模
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將雞蛋、糖、百香果汁放入鍋中，開中小火煮至濃稠即熄火。
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將室溫回軟的無鹽奶油放入
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攪拌至均勻、無奶油結塊
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待百香果凝乳冷卻後，才可倒入塔皮中，最後放進冰箱冷藏至餡料定型即可食用。
小撇步
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