熱帶百香果塔(無奶油無蛋塔皮)


Sweet Betty西點沙龍
507 食譜 1.8 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

夏季的甜點在滿足口欲時,也貪心地再想降低點熱量,那就在塔皮上下功夫,做個無奶油、無蛋的塔皮,這「夏」可大口品嘗酸香的百香果風情,也可盡情吃進鬆脆酥口卻熱量大大降低的塔皮。
不用擔心塔皮不會做,咱們一步一步圖文對照著看,這無奶油塔皮可比傳統塔皮簡單多呢~

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
塔皮
百香果凝乳
  • 1
    準備:今天用的烤模是Unopan(三能)的 12cm不沾分離圓塔模以及約12cm不沾分離心型塔模共2個。小巧迷你的尺寸讓視覺效果好溫馨呢(嘻)。烤箱預熱170度西
  • 2
    先來做塔皮。先將低筋麵粉、糖、鹽放入一大碗中並和勻 ,
  • 3
    再依序將葡萄籽油、水 倒入用刮刀壓拌均勻即可
  • 4
    將步驟3的麵團用保鮮膜包覆起來,再用擀麵棍擀成約0.4~0.5cm的厚度
  • 5
    將步驟4的麵團完整的貼合在2個塔模中,若有破損或是厚度不均的地方,可拿多餘的麵團再按壓修飾一下
  • 6
    取一刮板刮除多餘的麵團
  • 7
    再輕覆一張鋁鉑紙,放上重石,若無重石也可放上紅豆、綠豆。
  • 8
    放進預熱170度西烤箱烤15min(盲烤)。取出後拿掉鋁鉑紙、重石,再刷上一層份量外的蛋液,並送進烤箱烤15min至酥脆上色即可。
  • 9
    靜置待降溫再脫模
  • 10
    最後再來做百香果凝乳。 準備:新鮮百香果去籽,過濾出果汁。無鹽奶油先切小丁,放室溫回軟。
  • 11
    將雞蛋、糖、百香果汁放入鍋中,開中小火煮至濃稠即熄火。
  • 12
    將室溫回軟的無鹽奶油放入
  • 13
    攪拌至均勻、無奶油結塊
  • 14
    待百香果凝乳冷卻後,才可倒入塔皮中,最後放進冰箱冷藏至餡料定型即可食用。
小撇步

歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen

2015/08/16 發表 1.4 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Sweet Betty西點沙龍
507 食譜 1.8 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 彭布布
    彭布布

    百香果可以不去籽嗎

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣pancake便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

熱帶百香果塔(無奶油無蛋塔皮) 夏季的甜點在滿足口欲時,也貪心地再想降低點熱量,那就在塔皮上下功夫,做個無奶油、無蛋的塔皮,這「夏」可大口品嘗酸香的百香果風情,也可盡情吃進鬆脆酥口卻熱量...