【食相】海鮮炒米粉


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食材
米粉
1包
透抽
1尾
蛤蜊
1斤
芹菜
少許
紅蘿蔔
少許
少許
大蒜
3粒
一匙
  • 1
    備食材
  • 2
    燒一鍋水,水滾後入葛力,一打開便熄火,將肉挑出備用,水備用
  • 3
    米粉泡水至軟
  • 4
    起油鍋報香蒜頭,蔥段,鹽,紅蘿蔔,花枝,略微拌炒後,倒入煮葛麗的水3大碗,再將米粉放入,水量要略淹過米粉(米粉會吸湯汁)
  • 5
    不斷翻炒至水收乾,加入蛤蜊肉及芹菜,再稍微拌炒(試鹹度)就完工了
小撇步

米粉會吸大量湯汁,加蛤蜊水使其吸收鮮味為佳

2012/02/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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海鮮米粉,沒吃過,有蛤蜊味道應該會很鮮甜,且看起來不錯吃,自已會有空也要做做看!

7 years ago
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海鮮米粉,沒吃過,有蛤蜊味道應該會很鮮甜,且看起來不錯吃,自已會有空也要做做看!

7 years ago
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不錯吃呢

7 years ago
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不錯吃呢

7 years ago
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謝謝Tracy Cheng指正,通常我都稱它是"貝殼",,,,其實它在這道菜是重要主角

7 years ago
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粉可口

7 years ago
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有錯字請修正一下,是〝蛤蜊〞~

7 years ago