台式滷肉飯【58度金門高粱酒】
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1先將食材準備好，絞肉退冰，香菇泡水後切小丁 -
2取一小鍋，冷鍋直接加入冰糖和水2匙，小火炒成焦糖色； [Note] 炒糖的溫度很高，要小心注意
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3鍋子裡加少許油，拌炒豬肉變白色，加入炒糖炒至上色，再加入蒜粒粉、白胡椒粉及五香粉炒香
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4接著加入高粱酒、醬油、油蔥酥一起拌炒
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5最後加入水燉煮(大約1碗)，煮滾後加蓋轉小火燉煮45~60分鐘後，不開蓋讓他悶一下收汁
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6完成啦！淋在飯上面，好吃又下飯，加個簡單的配菜，就是台灣最傳統的小吃！
![取一小鍋，冷鍋直接加入冰糖和水2匙，小火炒成焦糖色；
[Note] 炒糖的溫度很高，要小心注意](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/814608/7e571b1779a50bda.jpg)
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