台式滷肉飯【58度金門高粱酒】


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最美味的古早味台灣小吃!簡單又好吃!不管配飯、配麵、拌青菜,都好吃!

食材
豬絞肉
約一斤
香菇
約10朵
白胡椒粉
2T
五香粉
3T
蒜粒粉
2T
油蔥酥
3T
冰糖
2T
高粱酒 or 米酒
3T
醬油
3T
適量
  • 1
    先將食材準備好,絞肉退冰,香菇泡水後切小丁
  • 2
    取一小鍋,冷鍋直接加入冰糖和水2匙,小火炒成焦糖色; [Note] 炒糖的溫度很高,要小心注意
  • 3
    鍋子裡加少許油,拌炒豬肉變白色,加入炒糖炒至上色,再加入蒜粒粉、白胡椒粉及五香粉炒香
  • 4
    接著加入高粱酒、醬油、油蔥酥一起拌炒
  • 5
    最後加入水燉煮(大約1碗),煮滾後加蓋轉小火燉煮45~60分鐘後,不開蓋讓他悶一下收汁
  • 6
    完成啦!淋在飯上面,好吃又下飯,加個簡單的配菜,就是台灣最傳統的小吃!
小撇步

快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

2016/08/28 發表 1,980 瀏覽
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