高粱醬燒雞腿【58度金門高粱酒】

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甜甜鹹鹹的醬燒雞腿相當下飯,用高粱酒當基本醬料燒出的雞腿,肉質軟嫩透亮多汁,只要稍加擺盤裝飾,上桌就是道大方的宴客菜。
這次使用58度金門高粱酒當醃漬調味料,比起一般米酒相比,酒精濃度與香氣十分適合肉類料理,可以將很家常的燒雞腿,巧妙提升香氣讓料理色香味更上乘!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

3瓣
1支
調味料
2大匙
2小匙
1/4小匙
1又1/2大匙
  • 準備所有食材。

    準備所有食材。

  • 雞腿肉洗淨,倒入調味料與蔥蒜醃漬20分鐘。

    雞腿肉洗淨,倒入調味料與蔥蒜醃漬20分鐘。

  • 為了讓這道燒雞腿風味更特別,捨棄常用的米酒,改用58度金門高粱酒增添香氣,因為遵循古法精釀而成,清如泉水、香若幽蘭、味賽甘露。在搭配東方美食是極佳的佐餐美酒喔!

    為了讓這道燒雞腿風味更特別,捨棄常用的米酒,改用58度金門高粱酒增添香氣,因為遵循古法精釀而成,清如泉水、香若幽蘭、味賽甘露。在搭配東方美食是極佳的佐餐美酒喔!

  • 平底鍋放油,鍋熱後雞皮朝下放,煎到兩面半熟微焦成金黃色。

    平底鍋放油,鍋熱後雞皮朝下放,煎到兩面半熟微焦成金黃色。

  • 將剩餘醃漬的調味料放進鍋裡,中火翻面燒到收汁就完成了。

    將剩餘醃漬的調味料放進鍋裡,中火翻面燒到收汁就完成了。

  • 完成後建議不要馬上取出,待吸飽醬汁放冷切片較好切、刀口處比較整齊,再用生菜裝飾就變身成相當大器的宴客菜。

    完成後建議不要馬上取出,待吸飽醬汁放冷切片較好切、刀口處比較整齊,再用生菜裝飾就變身成相當大器的宴客菜。

小撇步

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