540 食譜 2.3 萬粉絲

高粱醬燒雞腿【58度金門高粱酒】

Name: 高粱醬燒雞腿【58度金門高粱酒】 by 肉桂打噴嚏
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿肉 2片; 蒜頭 3瓣; [調味料] 醬油 2大匙; 辣椒 1支; [調味料] 糖 2小匙; [調味料] 胡椒粉 1/4小匙; [調味料] 58度金門高粱酒 1又1/2大匙

描述

甜甜鹹鹹的醬燒雞腿相當下飯，用高粱酒當基本醬料燒出的雞腿，肉質軟嫩透亮多汁，只要稍加擺盤裝飾，上桌就是道大方的宴客菜。
這次使用58度金門高粱酒當醃漬調味料，比起一般米酒相比，酒精濃度與香氣十分適合肉類料理，可以將很家常的燒雞腿，巧妙提升香氣讓料理色香味更上乘！

570 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿肉

2片
蒜頭

3瓣
辣椒

1支

調味料

醬油

2大匙
糖

2小匙
胡椒粉

1/4小匙
58度金門高粱酒

1又1/2大匙

步驟

準備所有食材。
雞腿肉洗淨，倒入調味料與蔥蒜醃漬20分鐘。
為了讓這道燒雞腿風味更特別，捨棄常用的米酒，改用58度金門高粱酒增添香氣，因為遵循古法精釀而成，清如泉水、香若幽蘭、味賽甘露。在搭配東方美食是極佳的佐餐美酒喔！
平底鍋放油，鍋熱後雞皮朝下放，煎到兩面半熟微焦成金黃色。
將剩餘醃漬的調味料放進鍋裡，中火翻面燒到收汁就完成了。
完成後建議不要馬上取出，待吸飽醬汁放冷切片較好切、刀口處比較整齊，再用生菜裝飾就變身成相當大器的宴客菜。