馬鈴薯燉肉【38度金門高粱酒】
馬鈴薯鬆綿, 牛肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^
食材
洋蔥
半顆
甜豆
適量
金針菇
1大把
薑黃粉
1/4小匙
紅蘿蔔(中)
1條
馬鈴薯(大)
1顆
牛肉火鍋片
300g
醃料
38度金門高粱酒
1大匙
醬油
1大匙
太白粉
1大匙
湯汁
38度金門高粱酒
40cc
醬油
40cc
味醂
40cc
清水
800cc
砂糖
1大匙
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![洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊 (切大口感好, 切小省瓦斯); 牛肉加入[醃料]抓馬入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊 (切大口感好, 切小省瓦斯); 牛肉加入[醃料]抓馬入味 -
2 取一湯鍋, 加入1小塊無鹽奶油、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯中小火翻炒至洋蔥呈透狀 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)
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3 加入[湯汁]材料大火煮滾後, 改轉小火悶煮10分鐘
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4 拿根筷子戳馬鈴薯和紅蘿蔔是否煮透? 加入金珍菇煮軟
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5 加入牛肉、甜豆、薑黃粉煮至牛肉變色
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6 撈掉雜質浮末, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 關火即可享用~^^
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7 ※薑黃粉增色, 亦可省略
![洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊 (切大口感好, 切小省瓦斯); 牛肉加入[醃料]抓馬入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/812829/large_5ceff94c7f69a375.jpg)
![加入[湯汁]材料大火煮滾後, 改轉小火悶煮10分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/812834/large_a35997da448f106d.jpg)
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