馬鈴薯燉肉【38度金門高粱酒】

2016/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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馬鈴薯鬆綿, 牛肉軟嫩, 煮好一鍋, 單吃或是淋些湯汁拌飯, 營養又美味~^^

食材

洋蔥 半顆
甜豆 適量
金針菇 1大把
薑黃粉 1/4小匙
紅蘿蔔(中) 1條
馬鈴薯(大) 1顆
牛肉火鍋片 300g
醃料
38度金門高粱酒 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
湯汁
38度金門高粱酒 40cc
醬油 40cc
味醂 40cc
清水 800cc
砂糖 1大匙
  • 1 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊 (切大口感好, 切小省瓦斯); 牛肉加入[醃料]抓馬入味
  • 2 取一湯鍋, 加入1小塊無鹽奶油、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯中小火翻炒至洋蔥呈透狀 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)
  • 3 加入[湯汁]材料大火煮滾後, 改轉小火悶煮10分鐘
  • 4 拿根筷子戳馬鈴薯和紅蘿蔔是否煮透? 加入金珍菇煮軟
  • 5 加入牛肉、甜豆、薑黃粉煮至牛肉變色
  • 6 撈掉雜質浮末, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡, 關火即可享用~^^
  • 7 ※薑黃粉增色, 亦可省略
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