全麥香蒜麵包

496 留言 0
2 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150

加上大蒜奶油醬及香料烘烤的麵包香氣十足,非常惹味。

食材

高筋麵粉 440g
全麥麵粉 110g
酵母粉 6g
30g
6g
320g
奶油 45g
香蒜醬
蒜瓣 8瓣
奶油 50g
1/2小匙
  • 1 除奶油外其餘食材全部放入攪拌缸中打成團後再加入奶油,打至不黏缸。
  • 2 取出麵團在桌上繼續搓揉至光滑,整圓後放入抹油的容器,發至兩倍大。
  • 3 發酵過程中可先做香蒜醬:蒜瓣搗成泥,和室溫軟化的奶油拌勻,最後加入鹽拌勻即可。若氣溫太高可先放冰箱。
  • 4 發酵完成後將麵團壓出空氣,分成4等分,滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 5 擀成楕圓長片後捲成卷。
  • 6 4個長方型烤模舖上烘焙紙,這4個正好放入一個1/2 sheet的平烤盤。擀好的麵卷放入烤模,最後發酵約40-60分鐘。
  • 7 發酵完成,在麵團表面刷上蛋液,並用刀片在中間劃一道刀痕。
  • 8 抹上香蒜醬,並撒些乾燥的巴西利。
  • 9 375°F烤約25分鐘。
贊助
2016/09/02 發表 7,109 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣