洋蔥南瓜燒雞

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某次到百貨公司看到電鍋男"吳秉承"師傅教做類似的料理,於是回到家裡時,激起了我想試試的想法~

食材

南瓜 480g(去頭尾、去籽後的淨重)
小洋蔥 3顆
肉雞腿 3隻(去骨)
冷開水 2杯(量米杯)
【醃雞肉調味料】醬油 1大匙
【醃雞肉調味料】米酒 2小匙
【醃雞肉調味料】白胡椒 粉適量
【調味料】醬油 4大匙
【調味料】米酒 2大匙
【調味料】味霖 2大匙
  • 1 小洋蔥去頭尾、剝皮後切塊狀,南瓜去頭尾、去籽後洗淨切塊狀,肉雞腿洗淨後以紙巾擦乾放入碗中,加入【醃雞肉調味料】拌勻後,放入冰箱冷藏醃15~20分鐘。
  • 2 起油鍋,先將作法1.醃好的雞肉煎至金黃後,續下小洋蔥放入爆香並炒至顏色呈透明狀,接著將南瓜炒香、炒軟。
  • 3 此時,延著鍋邊加入醬油、米酒拌炒均勻後,倒入味醂及冷開水,蓋上鍋蓋先以中大火煮滾後,馬上轉小火續煮15~20分鐘,待雞肉、南瓜軟化後及略微收汁,即可。
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小撇步

雞肉要炒之前,需事先從冰箱放置室溫下回溫。
醃好的雞肉煎至金黃
小洋蔥要炒至顏色呈透明狀南瓜要炒香、炒軟。
延著鍋邊加入醬油,需等待雞肉及南瓜軟化還有要略微收汁

2012/02/14 發表 2.1 萬 瀏覽

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elaine借分享

5 年前
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elaine借分享

5 年前
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跑百米粒:那真是太棒了~^^

5 年前
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第一次做就成功囉!

5 年前
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這真的簡單也還蠻好吃的呢!

6 年前
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這真的簡單也還蠻好吃的呢!

6 年前
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看起來很簡單又好吃的一道菜!!

6 年前
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看起來很簡單又好吃的一道菜!!

6 年前
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這我也喜歡呢!而家中老小都很愛喔!不客氣~^^

6 年前
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這我也喜歡呢!而家中老小都很愛喔!不客氣~^^

6 年前