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洋蔥南瓜燒雞

Name: 洋蔥南瓜燒雞 by Elaine美廚娘
Ingredients: 南瓜 480g(去頭尾、去籽後的淨重); 小洋蔥 3顆; 肉雞腿 3隻(去骨); 冷開水 2杯(量米杯); 【醃雞肉調味料】醬油 1大匙; 【醃雞肉調味料】米酒 2小匙; 【醃雞肉調味料】白胡椒 粉適量; 【調味料】醬油 4大匙; 【調味料】米酒 2大匙; 【調味料】味霖 2大匙

描述

某次到百貨公司看到電鍋男"吳秉承"師傅教做類似的料理，於是回到家裡時，激起了我想試試的想法~

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食材

南瓜

480g(去頭尾、去籽後的淨重)
小洋蔥

3顆
肉雞腿

3隻(去骨)
冷開水

2杯(量米杯)
【醃雞肉調味料】醬油

1大匙
【醃雞肉調味料】米酒

2小匙
【醃雞肉調味料】白胡椒

粉適量
【調味料】醬油

4大匙
【調味料】米酒

2大匙
【調味料】味霖

2大匙

步驟

小洋蔥去頭尾、剝皮後切塊狀，南瓜去頭尾、去籽後洗淨切塊狀，肉雞腿洗淨後以紙巾擦乾放入碗中，加入【醃雞肉調味料】拌勻後，放入冰箱冷藏醃15~20分鐘。
起油鍋，先將作法1.醃好的雞肉煎至金黃後，續下小洋蔥放入爆香並炒至顏色呈透明狀，接著將南瓜炒香、炒軟。
此時，延著鍋邊加入醬油、米酒拌炒均勻後，倒入味醂及冷開水，蓋上鍋蓋先以中大火煮滾後，馬上轉小火續煮15~20分鐘，待雞肉、南瓜軟化後及略微收汁，即可。

小撇步

雞肉要炒之前，需事先從冰箱放置室溫下回溫。
醃好的雞肉煎至金黃
小洋蔥要炒至顏色呈透明狀南瓜要炒香、炒軟。
延著鍋邊加入醬油，需等待雞肉及南瓜軟化還有要略微收汁

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2012/02/14 發表

Elaine美廚娘 65 食譜 672 粉絲

❤~Elaine是個愛在廚房玩耍的美廚娘，廚房是屬於我的秘密基地，在這個秘密基地裡，我是一位有魔力的美食魔法師，並且~開始大展身手，在變化料理的過程之中，調味料&香料是我的美味魔法棒，我將每一樣新鮮的食材，變成了一道又一道，包含了色、香、味俱全、可口又美味、充滿著愛的料理。當我在料理的時候，我更用著愛心、細心、用心、耐心，為我親愛的家人烹調專屬愛的料理。愛心+細心+用心+耐心=無限愛的料理~❤

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