薑燒南瓜嫩雞
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南瓜這樣煮鹹甜好吃，加上略醃的雞胸，又嫩又美味～鬆軟的南瓜入口即化，煮的剛剛好的雞肉鮮嫩多汁，光這一盤，無論配飯、單吃都營養充足又健康。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1薑切片、蔥洗淨；雞胸洗淨瀝乾。 -
2雞胸肉切片後用醃料抓勻略醃；蔥切蔥花；薑片切絲；南瓜去皮去籽後，切有點厚度的片狀；
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3炒鍋燒熱，放少許油將雞肉逐片下鍋煎炒到8分熟後起鍋備用；
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4原鍋再下一點油，炒香薑絲及少許蔥白；
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5入南瓜拌炒；
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6放入一茶匙鹽和少許糖和黑胡椒粉炒勻，接著倒入約1/3杯的水煮滾；
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7轉小火燜煮約5分鐘；
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8直到南瓜仍有形狀但已鬆軟；試味道調整鹹度；
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9加入雞肉輕輕炒勻後，蓋鍋蓋燜煮一分鐘即可；
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10撒入剩餘的蔥花拌勻即可起鍋。
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