▍低GI ▍超easy香茅蛤蠣粉絲煲

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蛤蠣的鮮味搭配香茅及九層塔的香味,拌上吸飽湯汁的粉絲,是道簡單但是風味十足的料理

食材 (2 人份 15 分鐘

蛤蠣 1斤
粉絲 2份
調味
新鮮香茅 8根
九層塔(或香菜) 適量
少許
辣椒 少許
適量
適量
油(如芥花籽油) 少許
選配
  • 1 【食材準備】1. 蛤蠣吐沙洗淨。2. 粉絲泡水至少30分鐘。3. 九層塔洗淨。4. 辣椒、蔥切小段。5. 薑與蒜頭磨成泥。
  • 2 好物推薦:大創39元商店買魔泥器,非常方便。
  • 3 在鍋中放入少許油,將香茅放入炒香。
  • 4 加入蛤蠣稍微拌炒
  • 5 加入水
  • 6 待有四五個蛤蠣打開後,即可放入泡水後的粉絲
  • 7 加入少許鹽巴、九層塔與辣椒拌炒均勻(此時喜歡酒香氣的人,可以放入少許酒)。
  • 8 就大功告成啦!
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小撇步

1. 粉絲泡水至少30分鐘,讓粉絲吸收水份,才不會一下鍋整鍋湯在錯手不及中被吸乾。
2. 薑蒜磨成泥的用意,是讓這道有薑蒜的香氣,但不會在吃的時候吃到顆粒。
3. 加入蛤蠣後,拌炒速度要快,不要讓蛤蠣加熱過頭縮小。
4. 蛤蠣本來就有鹹味,加入鹽巴時請慢慢放並邊試味道。

2016/08/23 發表 1,059 瀏覽

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