▍低GI ▍超easy香茅蛤蠣粉絲煲
蛤蠣的鮮味搭配香茅及九層塔的香味，拌上吸飽湯汁的粉絲，是道簡單但是風味十足的料理
食材
蛤蠣
1斤
粉絲
2份
調味
新鮮香茅
8根
九層塔(或香菜)
適量
蔥
少許
辣椒
少許
水
適量
鹽
適量
油(如芥花籽油)
少許
酒
選配
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1 【食材準備】1. 蛤蠣吐沙洗淨。2. 粉絲泡水至少30分鐘。3. 九層塔洗淨。4. 辣椒、蔥切小段。5. 薑與蒜頭磨成泥。 -
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3 在鍋中放入少許油，將香茅放入炒香。
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4 加入蛤蠣稍微拌炒
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5 加入水
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6 待有四五個蛤蠣打開後，即可放入泡水後的粉絲
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7 加入少許鹽巴、九層塔與辣椒拌炒均勻(此時喜歡酒香氣的人，可以放入少許酒)。
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8 就大功告成啦!
小撇步
1. 粉絲泡水至少30分鐘，讓粉絲吸收水份，才不會一下鍋整鍋湯在錯手不及中被吸乾。
2. 薑蒜磨成泥的用意，是讓這道有薑蒜的香氣，但不會在吃的時候吃到顆粒。
3. 加入蛤蠣後，拌炒速度要快，不要讓蛤蠣加熱過頭縮小。
4. 蛤蠣本來就有鹹味，加入鹽巴時請慢慢放並邊試味道。
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