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廚房女漢子Rita's
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椰汁香茅蝦

椰汁香茅蝦

描述

新鮮的椰子水和香茅，煮出香甜的蝦料理，不需要多餘的調味，蝦子的鮮甜完美呈現！
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

77 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 香茅洗淨後斜切，鮮蝦洗淨後將鬚鬚剪短即可，今天買到活跳跳的蝦子，所以就不多處理，直接料理。

    香茅洗淨後斜切，鮮蝦洗淨後將鬚鬚剪短即可，今天買到活跳跳的蝦子，所以就不多處理，直接料理。

  • 用菜刀尾剁椰子ㄧ刀，有裂縫即可。

    用菜刀尾剁椰子ㄧ刀，有裂縫即可。

  • 取出椰子汁放在鍋中，用菜刀延著椰子的裂縫翹開，留下椰子的身體備用。

    取出椰子汁放在鍋中，用菜刀延著椰子的裂縫翹開，留下椰子的身體備用。

  • 用椰子容器裝水約2次加入鍋中的椰子水並放入香茅煮滾後加入1茶匙鹽。

    用椰子容器裝水約2次加入鍋中的椰子水並放入香茅煮滾後加入1茶匙鹽。

  • 放入蝦子和辣椒片煮到蝦子如圖中尾巴已捲起但是還沒完全貼到蝦頭即可關火。

    放入蝦子和辣椒片煮到蝦子如圖中尾巴已捲起但是還沒完全貼到蝦頭即可關火。

  • 將煮蝦子的水濾到椰殼裡到七分滿。

    將煮蝦子的水濾到椰殼裡到七分滿。

  • 將蝦子排到椰子的邊緣，即可上菜。 女漢子最喜歡把蝦子撥好後再丟進香茅椰子水裡沾ㄧ下再吃。非常香甜美味喔～

    將蝦子排到椰子的邊緣，即可上菜。 女漢子最喜歡把蝦子撥好後再丟進香茅椰子水裡沾ㄧ下再吃。非常香甜美味喔～

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • 徐臣禹
    徐臣禹

    香茅,椰汁加蝦子 ,不錯的料理,有空試試看,謝謝

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    這道是在越南很常見的料理，希望您會喜歡喔～～

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