泰式涼拌木瓜絲

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泰式餐館的高人氣開胃菜,夏天的餐桌只有泰國菜上桌,保證不一會兒就搶食盤子見底了。夏天就是要輕鬆煮快樂吃。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2016/08/blog-post_28.html
http://dodocook.com/recipe/81298

食材 (3 人份

中型青木瓜 半個
蕃茄 1個(或小蕃茄5個)
檸檬 半或1個
蝦米 少許
辣味花生米 適量
大蒜 2個
辣椒 1條
冷開水 適量
分組1調味料
魚露 適量
1大T
  • 1 1.所有材料洗淨,青木瓜刨去外皮,用粗的刨絲器刨成絲
  • 2 2.蕃茄切成塊(小蕃茄對剖),大蒜和蝦米切細成未
  • 3 3.辣椒切細丁,花生用擀麵桿搞成碎粒(花生碎粒要吃時才放)
  • 4 4.檸檬擠出汁來
  • 5 5.所有材料及粘板都先用冷開水沖過備用
  • 6 6.取一大碗放入刨好的木瓜絲、其他材料及調味料
  • 7 7.手洗淨或戴上手套將所有材料及調味料輕輕抓拌均勻入味
  • 8 8.取少許木瓜絲試試鹹度調整味道後放入冰箱中1~2小時入味
  • 9 9.食用時再放上辣味花生碎粒讓味道更提升
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小撇步

1.調味料請先少量加入再慢慢依各人喜愛調整以免太鹹無法挽救
2.木瓜刨成粗絲這樣吃起來才有口感,而且抓拌後也較不會變成一團
3.無辣味花生,也可改成一般花生
4.此食譜的辣度不強,愛辣的人可自行調整辣度
5.最後除了加入花生碎粒也可加入香菜(由於家人不愛香菜故省略)

2016/08/23 發表 2,061 瀏覽

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