涼拌泰式青木瓜絲

王紹緣
171 食譜 835 粉絲

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

1顆
適量
拌料
20g
30g
1顆
1根
50CC

步驟

  • 所有主食材

    所有主食材

  • 青木瓜刨去綠色外皮,對切,去除中心之種子及子囊.
切片再切成絲狀. (有刨絲器就用刨絲器).

    青木瓜刨去綠色外皮,對切,去除中心之種子及子囊. 切片再切成絲狀. (有刨絲器就用刨絲器).

  • 紅蘿蔔亦切為絲.加三匙塩巴抓一下,放置約20分鐘.
用食用水洗去塩份,並儘量瀝乾水份,(去除水份後,青木瓜絲與紅蘿蔔絲約600g重)

    紅蘿蔔亦切為絲.加三匙塩巴抓一下,放置約20分鐘. 用食用水洗去塩份,並儘量瀝乾水份,(去除水份後,青木瓜絲與紅蘿蔔絲約600g重)

  • 乾蝦米洗淨後,乾鍋烘一下.

    乾蝦米洗淨後,乾鍋烘一下.

  • 蝦米大約切一下.椰糖塊利用菜刀刮下來,約35g重,小紅番茄對半切,紅辣椒去子切成絲狀,熟花生米,去皮剝成半.檸檬1顆擠出汁約4T.

    蝦米大約切一下.椰糖塊利用菜刀刮下來,約35g重,小紅番茄對半切,紅辣椒去子切成絲狀,熟花生米,去皮剝成半.檸檬1顆擠出汁約4T.

  • 魚露50CC-->檸檬汁4T-->椰糖塊-->辣椒絲-->蝦米-->蕃茄--花生米.
依序拌勻再放入下一個食材.
各家魚露鹽度不一,請自行斟酌使用.我用的辣椒也不辣,嗜辣著亦請斟酌.

    魚露50CC-->檸檬汁4T-->椰糖塊-->辣椒絲-->蝦米-->蕃茄--花生米. 依序拌勻再放入下一個食材. 各家魚露鹽度不一,請自行斟酌使用.我用的辣椒也不辣,嗜辣著亦請斟酌.

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留言

共 1 則
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  • 亞臻
    亞臻

    請問椰糖塊去哪買?

    可以去專賣東南亞食品的商店採買.如果沒有的話,用二砂代替也可以.

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