鍋塌豆腐

2016/08/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

炒油 適量
板豆腐 300g 切厚片
大蒜 10g 切片
青蔥 1根 切段
辣椒 1根 切片
蝦仁 50g
米酒 5cc
醬油 25cc
5g
30cc
/麵糊/
雞蛋 1顆
10cc
麵粉 15g
  • 1 備一碗,打入雞蛋、放入水與麵粉充分混合均勻成麵糊備用。
  • 2 取一鍋,倒入油,以中小火預熱。
  • 3 將板豆腐雙面粘上麵糊,下鍋煎至上色撈起備用。
  • 4 放入大蒜、青蔥與辣椒爆香,再倒入蝦仁稍微拌炒。
  • 5 最後加入米酒、醬油、糖與水,將板豆腐放入,悶燒5分鐘至入味,即可裝盤上桌。
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