鮮蝦蔬菜炊飯

Le Creuset
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海鮮的香甜搭配新鮮的番茄,並以各種香料帶出整個食材的深度與層次感。鑄鐵淺底鍋完美的口徑與鍋身大小設計,讓各式的米飯料理更入味!

食材

½支 切塊 約2cm
適量
2大匙
4支
100g 切5mm寬
3杯 洗淨
½個 切塊約1cm
切片 適量
(A)
½株 切末
2顆 切末
2瓣 切末
(B)
3湯匙
200ml
看全部食材 
  • 將(B)充分混合備用。

  • 將雞腿撒上適量的鹽、胡椒調味。

  • 備一鍋,倒入橄欖油,以中小火燒熱,加入(A)炒至洋蔥呈透明的程度。

  • 放入雞腿、鮮蝦,炒至變色已熟的程度,再放入香腸與(B),將火候開至中火煮至沸騰。再調為小火,蓋上鍋蓋燉煮約7分鐘即可熄火。

  • 取出鮮蝦,放入米、紅甜椒、(C)、鹽(1/3小匙)以中火煮至沸騰後,再調為小火,蓋上鍋蓋炊煮15分鐘熄火。

  • 將蝦放入鍋中擺好,燜蒸約5分鐘並充分混拌,再加入鹽、白胡椒做調味。

  • 最後放上義大利巴西里、檸檬做裝飾。

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