鮮蝦蔬菜炊飯
海鮮的香甜搭配新鮮的番茄，並以各種香料帶出整個食材的深度與層次感。鑄鐵淺底鍋完美的口徑與鍋身大小設計，讓各式的米飯料理更入味!
食材
雞大腿
½支 切塊 約2cm
鹽/胡椒
適量
橄欖油
2大匙
鮮蝦
4支
香腸
100g 切5mm寬
泰國米(或白米)
3杯 洗淨
紅甜椒
½個 切塊約1cm
檸檬
切片 適量
(A)
洋蔥（中等大小）
½片 切末
西洋芹
½株 切末
青椒
2顆 切末
大蒜
2瓣 切末
(B)
蕃茄醬
3湯匙
水
200ml
(C)香料
百里香/奧勒岡葉
½茶匙
辣椒粉/黑胡椒/大蒜粉
½茶匙
月桂葉
1片
-
1將(B)充分混合備用。
-
2將雞腿撒上適量的鹽、胡椒調味。
-
3備一鍋，倒入橄欖油，以中小火燒熱，加入(A)炒至洋蔥呈透明的程度。
-
4放入雞腿、鮮蝦，炒至變色已熟的程度，再放入香腸與(B)，將火候開至中火煮至沸騰。再調為小火，蓋上鍋蓋燉煮約7分鐘即可熄火。
-
5取出鮮蝦，放入米、紅甜椒、(C)、鹽(1/3小匙)以中火煮至沸騰後，再調為小火，蓋上鍋蓋炊煮15分鐘熄火。
-
6將蝦放入鍋中擺好，燜蒸約5分鐘並充分混拌，再加入鹽、白胡椒做調味。
-
7最後放上義大利巴西里、檸檬做裝飾。
討論共 0 則