石花菜凍

2016/08/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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石花菜是生長在海底的藻類,富含膠質、礦物質鉀、磷、鈣等,也是提煉寒天的原形食材,可以清血去油、潤肺降火氣。
做成枸杞桂花凍、黑糖凍,甚至搭配水果都很適合,是夏季的消暑聖品。

食材

石花菜 25克
1500cc
檸檬汁 1大匙
月桂葉 2片
枸杞 2大匙
桂花釀 2大匙
黑糖 2小匙
  • 1 清洗石花菜,要挑除黏在石花菜上的貝殼、雜質等
  • 2 湯鍋加入水,放入石花菜,水滾後轉小火,加入檸檬汁或是白醋、月桂葉煮30分鐘
  • 3 用濾網過濾掉石花菜,只留下湯汁,裝入保鮮盒、製冰盒等容器中
  • 4 另取小碗及少量熱開水融化桂花釀或黑糖後,加入3的石花菜液中,加入泡軟的枸杞,放涼後,冰入冷藏約2-3小時至凝固即可
  • 5 蜂蜜檸檬水果石花菜凍
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