什錦米冬粉雙重奏（清爽版）

1 準備好以上食材

2 1.乾香菇泡水10～15分鐘後切絲 2.醃豬肉絲放置10～15分鐘 3.高麗菜清洗後切絲 4.黑木耳洗淨切絲 5.紅蘿蔔切絲 6.秋葵用鹽巴搓洗後切星狀 7.雞蛋打散加入少許鹽巴

3 1.將米粉及冬粉放入加上少許橄欖油中的熱水，蓋上鍋蓋浸泡2～3分鐘（加少許橄欖油是避免米冬粉糾結） 2.將米冬粉撈起瀝乾 3.用剪刀剪一下

4 1.起油鍋放蛋液炒成塊狀盛盤備用 2.原鍋放入少許橄欖油放肉絲炒至7分熟盛盤備用

5 1.放入橄欖油加入香菇絲及紅蘿蔔絲爆香 2.放入高麗菜絲及黑木耳拌炒 3.加入香菇水、鹽巴、蔭油、白胡椒粉調味

6 1.煮滾放入秋葵及肉絲炒ㄧ下 2.放入米粉及冬粉拌勻 3.加入蛋塊 4.盛盤囉！

7 成品