什錦米冬粉雙重奏(清爽版)

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

今日在娘家炒米粉,有機秋葵是外婆種的

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
6朵
3顆
酌量
1/4顆
數支
1片
醃肉絲
少許
酌量
少許
調味料
酌量
酌量
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.乾香菇泡水10~15分鐘後切絲
2.醃豬肉絲放置10~15分鐘
3.高麗菜清洗後切絲
4.黑木耳洗淨切絲
5.紅蘿蔔切絲
6.秋葵用鹽巴搓洗後切星狀
7.雞蛋打散加入少許鹽巴

    1.乾香菇泡水10~15分鐘後切絲 2.醃豬肉絲放置10~15分鐘 3.高麗菜清洗後切絲 4.黑木耳洗淨切絲 5.紅蘿蔔切絲 6.秋葵用鹽巴搓洗後切星狀 7.雞蛋打散加入少許鹽巴

  • 1.將米粉及冬粉放入加上少許橄欖油中的熱水,蓋上鍋蓋浸泡2~3分鐘(加少許橄欖油是避免米冬粉糾結)
2.將米冬粉撈起瀝乾
3.用剪刀剪一下

    1.將米粉及冬粉放入加上少許橄欖油中的熱水,蓋上鍋蓋浸泡2~3分鐘(加少許橄欖油是避免米冬粉糾結) 2.將米冬粉撈起瀝乾 3.用剪刀剪一下

  • 1.起油鍋放蛋液炒成塊狀盛盤備用
2.原鍋放入少許橄欖油放肉絲炒至7分熟盛盤備用

    1.起油鍋放蛋液炒成塊狀盛盤備用 2.原鍋放入少許橄欖油放肉絲炒至7分熟盛盤備用

  • 1.放入橄欖油加入香菇絲及紅蘿蔔絲爆香
2.放入高麗菜絲及黑木耳拌炒
3.加入香菇水、鹽巴、蔭油、白胡椒粉調味

    1.放入橄欖油加入香菇絲及紅蘿蔔絲爆香 2.放入高麗菜絲及黑木耳拌炒 3.加入香菇水、鹽巴、蔭油、白胡椒粉調味

  • 1.煮滾放入秋葵及肉絲炒ㄧ下
2.放入米粉及冬粉拌勻
3.加入蛋塊
4.盛盤囉!

    1.煮滾放入秋葵及肉絲炒ㄧ下 2.放入米粉及冬粉拌勻 3.加入蛋塊 4.盛盤囉!

  • 成品

    成品

小撇步

香菇水不夠的話,可加點剛剛浸泡米冬粉的熱水

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