什錦米冬粉雙重奏（清爽版）
描述
今日在娘家炒米粉，有機秋葵是外婆種的
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好以上食材
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1.乾香菇泡水10～15分鐘後切絲 2.醃豬肉絲放置10～15分鐘 3.高麗菜清洗後切絲 4.黑木耳洗淨切絲 5.紅蘿蔔切絲 6.秋葵用鹽巴搓洗後切星狀 7.雞蛋打散加入少許鹽巴
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1.將米粉及冬粉放入加上少許橄欖油中的熱水，蓋上鍋蓋浸泡2～3分鐘（加少許橄欖油是避免米冬粉糾結） 2.將米冬粉撈起瀝乾 3.用剪刀剪一下
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1.起油鍋放蛋液炒成塊狀盛盤備用 2.原鍋放入少許橄欖油放肉絲炒至7分熟盛盤備用
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1.放入橄欖油加入香菇絲及紅蘿蔔絲爆香 2.放入高麗菜絲及黑木耳拌炒 3.加入香菇水、鹽巴、蔭油、白胡椒粉調味
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1.煮滾放入秋葵及肉絲炒ㄧ下 2.放入米粉及冬粉拌勻 3.加入蛋塊 4.盛盤囉！
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成品
小撇步
香菇水不夠的話，可加點剛剛浸泡米冬粉的熱水
