滑豬肉片【中餐乙級料理】

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中餐乙級證照料理:
203A1-滑豬肉片
詳細教學→http://www.chunghuacatering.com/recipe/524/滑豬肉片

時間
10 分鐘
食材
豬肉
8兩
青椒
1個
紅辣椒
1支
蒜頭
3顆
調味料
1t
醬油
1t
1/4t
味精
1t
1t
2/3C
烹調用油
1T
太白粉水(勾芡用)
適量
醃料
1/4t
適量
太白粉
適量
白胡椒粉
少許
沙拉油
少許
看全部食材
  • 1
    豬肉逆紋切片長5公分、寬4公分、厚0.15~0.2公分,拌入醃料醃製20分鐘後,過油或過水備用。
  • 2
    青椒、紅辣椒切菱形片。蒜頭切片。青椒、紅辣椒入沸水燙8秒入冷水冷卻,撈起。
  • 3
    熱1T油鍋,以小火爆香蒜片後撈除,加入調味料煮開,溝滑溜欠,加入所有材料後拌勻,起鍋。
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2016/08/18 發表 2,887 瀏覽
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