滑豬肉片【中餐乙級料理】

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中餐乙級證照料理:
203A1-滑豬肉片
詳細教學→http://www.chunghuacatering.com/recipe/524/滑豬肉片

烹調時間10分鐘

食材

豬肉 8兩
青椒 1個
紅辣椒 1支
蒜頭 3顆
調味料
1t
醬油 1t
1/4t
味精 1t
1t
2/3C
烹調用油 1T
太白粉水(勾芡用) 適量
醃料
1/4t
適量
太白粉 適量
白胡椒粉 少許
沙拉油 少許
  • 1 豬肉逆紋切片長5公分、寬4公分、厚0.15~0.2公分,拌入醃料醃製20分鐘後,過油或過水備用。
  • 2 青椒、紅辣椒切菱形片。蒜頭切片。青椒、紅辣椒入沸水燙8秒入冷水冷卻,撈起。
  • 3 熱1T油鍋,以小火爆香蒜片後撈除,加入調味料煮開,溝滑溜欠,加入所有材料後拌勻,起鍋。
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2016/08/18 發表 2,563 瀏覽

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