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蝦仁水餃【中餐乙級料理】

蝦仁水餃【中餐乙級料理】

描述

中餐乙級證照檢定菜色:
202D7-蝦仁水餃

專業廚師證照補習班→
http://www.chunghuacatering.com/

158 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 韭黃切寬約0.2公分。切細花。切細碎。肥肉剁細。蝦仁加入可蓋過蝦仁的水(或加入少許太白粉),作水力按摩五分鐘,取出瀝水、用紙巾吸乾水分,切約0.6~0.8公分的丁。

  • 韭黃拌入1T香油拌勻。蝦仁入醃料醃20分鐘後,加入韭黃、肥肉及其他調味料拌合。

  • 取水餃皮包入內餡,沾少許清水在水餃皮內緣,捏成形狀封口。

  • 青江菜葉燙軟攤開置瓷盤備用。

小撇步

蝦仁水餃完整教學→http://www.chunghuacatering.com/recipe/518/蝦仁水餃

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