嫩南薑煮雞湯

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這湯在泰國是非常普遍且受歡迎的湯
在台灣卻沒那麼有名
原因是,台灣人一桌一湯,點的就是酸辣蝦湯
所以啊,可惜了這好喝的湯就這樣沒名沒份的
煮這湯如果能用到新鮮的而且是半年的嫩南薑
那就真是100分了
泰式料理的香草雖已普遍在台灣種植
但更多的採買通路卻只能買到乾燥的
南薑,跟一般的薑一樣,有嫩薑和老薑之分
嫩薑,半年多左右即可採收煮有名的雞湯
要買嫩南薑也不難,找我便是了

食材 (2 人份 20 分鐘

南薑、香茅、雞腿肉 適量
菇類、萊姆葉、魚露 適量
椰糖、檸檬汁、香菜 適量
紅辣椒、椰漿、水 適量
  • 1 這是嫩南薑
  • 2 主要食材
  • 3 要切成這樣
  • 4 200ml的椰漿
  • 5 600ml的清水
  • 6 開小火.加南薑切片
  • 7 香茅斜切
  • 8 雞腿肉
  • 9 紅辣椒
  • 10 菇類
  • 11 萊姆葉
  • 12 調味~魚露
  • 13 椰糖
  • 14 檸檬汁
  • 15 煮滾最後加香菜
  • 16
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2016/08/17 發表 915 瀏覽

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